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蟹膏如何做

更新时间: 2026-05-04 14:51:30

蟹膏如何做

原材料:膏蟹、切面(以粗和宽为主)、葱、姜。

做法:

1、切面放入沸腾水中煮熟后,撩起沥干;

2、葱白及葱段分开,姜切成丝;

3、膏蟹 斩件,去掉里面不能吃的杂质或菜市场请人弄;

4、膏蟹撒点生粉勾芡;

5、面条用油炒一下或做干拌面;

6、再起锅,将膏蟹翻炒一下;

7、加姜丝及葱头段部分.继续翻炒;

8、将准备好的面条倒入.接着翻炒;

9、待见蟹的颜色变后,再加葱段;

10、调味品适量加入。即可盛入盘子。

如何做炖牛蹄筋

1、原料:牛蹄筋500克,料酒15克,味精2克,酱油15克,精盐少许,水淀粉30克,葱、姜末各2克,高汤250克,鸭油50克。

2、将牛蹄筋用水洗净,下白水锅煮烂捞出晾凉。

3、改刀切成3厘米长、1.5厘米宽的长条块;再用开水焯一下控出。

4、旺火热勺加鸭油,葱、姜末炝勺;烹料酒、酱油,加高汤,下牛蹄筋块,放味精、盐、水淀粉勾芡,加明油(鸭油)出勺,装盘即成。

卤肉如何做的

1、准备材料:猪肉(肥瘦)1000克、廖排骨浓缩卤汁200克,麻油,酱油适量。

2、用后腿猪肉或肥瘦连皮肉,将其刮洗干净,切成三大块,用开水煮一下,除去血腥捞起。

3、将炒锅放旺火上,同时倒入廖排骨浓缩卤汁注入清水,熬出香味即成卤水。

4、将猪肉放入卤水中烧开,然后改用小火,将肉卤至肉香,质烂即成,吃时切成片,淋入少许酱油、麻油即可。

泰式咖喱虾球如何做

1、食材:草虾若干,泰式黄咖喱酱少许,咖喱粉少许,椰浆(一罐)250毫升,冬阴功酱料少许,鱼露少许,蚝油少许,白兰地少许,鸡蛋2只,面粉适量,糖少许,黄油少许。

2、虾尽量选用个头大的,将虾的背部剪开,去掉泥线,处理好的虾,撒入4-5勺鱼露,2勺白兰地,拌匀后,腌制2小时。

3、鸡蛋打散,面粉倒少许,将虾的背部掰开,蘸上鸡蛋液,然后然后均匀裹上面粉,锅里放少许油,将虾的头部和尾部捏在一起,背部朝下,油炸至定型。然后然后将虾两侧也炸至金黄色。

4、锅里放两片黄油,烧至七成热,放入1大勺黄咖喱酱,1大勺冬阴功酱,炒匀,放入200毫升椰浆,炒匀。放入2大勺咖喱粉,小半碗清水,2大勺蚝油,2勺糖,拌匀,大火煮开,倒入虾,盖盖子小火煮2分钟。

5、弄出虾子摆盘,剩余的蛋液中倒入最后的50毫升椰浆,拌匀。将蛋液倒入咖喱酱里,大火煮开,锅铲不停上下来回炒,炒至蛋液微微成型,十分粘稠为止,撒几滴鱼露,将咖喱酱均匀淋在大虾上面即可上菜。

清炒西洋菜如何做

1、食材:西洋菜400g、大蒜10g、米酒10g、盐3g

2、将大蒜切成片,备用。

3、将西洋菜,摘干净后放入菜篮子。

4、在清水下冲洗干净,尤其是里边的杂草。

5、为了方便炒菜,把西洋菜折成两段。

6、在铁锅中放入花生油,等待油热。

7、油锅起烟后,放入大蒜爆香。

8、将西洋菜放入油锅,翻炒。

9、放入米酒,提鲜。

10、西洋菜变软后,放入盐。

11、继续翻炒一下,就可以出锅了。


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