肉末莴笋如何做

肉末莴笋如何做

1、主料：莴笋500g，肉末50g，油适量，盐适量，糖适量，葱适量，姜适量，胡萝卜适量，料酒适量。

2、莴笋切丝，胡萝卜切丝，肉末加葱，姜，盐，料酒搅拌均匀。

3、热油锅，倒入肉末翻炒。

4、加入莴笋丝和胡萝卜丝翻炒。

5、加盐，糖，水，加盖煮2分钟出锅即可。

如何做一间港式茶餐厅

1、铺租，价格取决于所在地段及面积，合同签订时间等。并不是好的地段一定有好的营业额，投资者可结合当地消费群体的饮食偏好考虑。

2、装修，取决于所需要的档次和风格，及所用材料等。可结合地址进行定位，符合宽敞明亮的特点。厨房装修应以卫生为主，结合方便厨师、工作人员操作，便于油烟、污水排放功能考虑。同时可以向租凭方了解店铺消防、排烟、下水的规范，进行合理布局。

3、设备，包括厨房和前台餐厅所需设备。设备需符合安全使用标准，以结实、耐用、经济为前提选购，各种档次的厨房设备价格都可从市场报价获取，购买时若是成批购买则还可获得优惠。

4、餐具，餐厅装修环境和主题合理搭配，根据翻台率和餐桌数量进行统计。

5、劳动力成本，取决于餐厅的规模和人员分配等情况。可按不同人员的工资标准乘以人数来估算。各类人员的工资水平，在各劳动力市场都有平均工资标准可供参考。

6、原材料储备，储备预算根据菜谱来推算，可稍微多算，缺什么补什么。

7、固定开支预算，包括水、电、煤气、电话费和相关的管理费用。

8、注册资金，一般只需注册资金的1/3办理验资，有需要可找代办注册的机构协办。

9、不可预见开支预算，根据不同地区的情况而定，包括申办营业执照、卫生执照等。最好保证前三个月开支费用充足，方可保证餐厅的正常运行。

西芹炒白果如何做

1、原料：白果80克、芹菜250克。

2、配料：红椒半个、盐、味精、白糖、蒜姜末适量。

3、西芹洗净切成段，红椒切片。

4、白果和芹菜放入开水锅中炒烫2分钟捞出（焯水的时候可以放少量的盐），立即捞入凉水中降温。

5、起油锅，爆蒜姜末。

6、放入西芹与白果，加盐、白糖，快速大火翻炒1分钟。

7、最后加入红椒和味精炒匀即可。