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秘制红烧猪蹄如何做

更新时间: 2026-05-05 15:22:31

秘制红烧猪蹄如何做

1、准备材料:猪蹄550克、姜8克、大葱13克、桂皮5g、花椒5g、生抽或老抽15g、冰糖或白砂糖50g、料酒25g、香油15g、盐、鸡精或味精。

2、把猪蹄洗净空干,待用。

3、锅里放油,把两个猪蹄放进去。

4、接着倒入少量蜂蜜,小火慢慢加热。

5、油热后,把猪蹄放进油锅里炸,直至上色。

6、捞出后放入大料锅里,开锅后慢炖,三个小时后浓烂无比,然后关火捞出即可。

7、食用红烧猪蹄最好是放凉后食用,即劲抖又不腻,味道极美。

如何做鸡扒又好吃又简单

1、原料:鸡胸肉350克、蜂蜜一勺、生姜一块、蚝油一勺、面粉二勺、鸡粉五香粉各半勺。

2、首先把鸡胸肉洗干净,再放面粉,蚝油,鸡粉,五香粉,盐搅拌均匀后腌半个小时。

3、锅烧六成热,放稍多点花生油,把腌好的鸡胸肉放下去小火煎。

4、一面煎好后再翻一面煎,二面煎至金黄色为好。

5、取一勺蜂蜜,加少量生粉和酱油,少量清水搅拌一下。

6、再倒时煎好的鸡扒上面。盖盖子小火焖至收汁。

7、关火,先不打开盖子,余温再焖一分钟。

8、打开锅盖,装盘上桌,香甜的鸡扒做好了,如果有番茄酱,浇点在上面更好。

鸡蛋摊饼如何做不破

1、首先在碗里加入400克的凉水,这个量也就相当于是400克了,然后往碗里加入5克盐用来增加面粉的筋性,然后再慢慢的倒入面粉200克,边倒边用蛋抽快速的搅拌,用这个方法调成的面糊,简单容易不会产生干面粉粒,特别的顺滑,而且在烙饼的时候还不容易破损,口感更加筋道,搅拌至细腻粘稠,倒扣成直线状的面糊备用,切记不要为了图省事直接往面糊里加鸡蛋。

2、记得多加这1步,把鸡蛋打入碗中搅散成蛋液备用,这里不需要加盐哦,因为我们后期会在饼上刷酱料,如果这里再放盐的话,会让整个饼的口感失去鲜味,准备适量的蒜蓉酱装入小碗里面,用清水把蒜蓉酱稀释一下,这样子到时候涂抹的时候更加方便快速。

3、电饼铛开小火预热锅里不需要放油,微热的时候舀两勺面糊倒进锅里,然后用刮板快速的刮均匀来,如果没有刮板的话,也可以拿起电饼铛给它摇晃均匀也是一样的,锅如果太热再倒入面煳的话,先倒入的面糊就会凝固住,这样不利于面糊烙成薄厚一致的效果,大约烙一分钟左右至饼水分挥发后,颜色明显变白,这个时候的饼是口感最筋道的,而且不容易破损。

4、然后在饼的正中间倒入一勺鸡蛋液,用刮板快速刮均匀来,在鸡蛋液凝固之前撒上一层熟芝麻,然后在表面淋上少许食用油,防止烙至的时候把鸡蛋烙糊,这时给饼翻一个面,然后在饼的表面涂上一层蒜蓉酱,烙至鸡蛋金黄的时候,我们快速的把它卷起来铲到盘子里即可,鲜嫩顺滑,口感柔软又筋道的鸡蛋饼就做好了,可以直接整条开吃,也可以切成小段。


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