如何做牛肉叉烧

如何做牛肉叉烧

1、牛肉700克、葱100克、姜50克、叉烧酱120克、蜂蜜15克、蚝油15克。

2、做法：牛肉冲洗干净，擦干水分后，切成约2.5厘米厚的长条。

3、将叉烧酱、蜂蜜、蚝油倒入牛肉中，抓匀。

4、将葱切段、姜切片放入牛肉中，拌匀。

5、拌好的牛肉用保鲜袋密封好，放入冰箱冷藏20个小时左右，中间每隔5小时左右翻拌一次。

6、腌制好的牛肉摆放在烤盘中，剩下的汤汁料不要扔。

7、烤箱选择纯烤功能，设定温度170度，定时60分钟，放入牛肉。

8、30分钟后，每隔10分钟，拿出来刷一层汤料汁。

9、60分钟后，取出，晾凉后，即可食用。

如何做鸡蛋冻

1、把水烧水。

2、水烧开后，打入鸡蛋。

3、放入调料。

4、倒入冻精。

5、盛出，冷却。美味的鸡蛋冻就完成了。

6、注意：要先把冻精用冷水化开，水烧开，打入鸡蛋，搅匀，在把化好的冻精倒入，冷却即可。

特色大虾如何做

1、大头虾500克、小葱5克、生姜4克、生抽25克、料酒30克、白砂糖15克、白胡椒粉1克。

2、将虾须、虾枪、虾脚还有腹部的游水鳍全部剪掉。这些细细小小的部位在煎的时候很容易煎糊，影响菜肴的口味和品相，虾头部位置有一块黑色的区域，是虾胃，不能食用，要用剪刀挑出来，牙签从虾身体的第二个关节处伸进去，将虾线挑出来，用剪刀将大头虾尾部的尖刺剪掉，吃起来更加方便，用锋利一些的刀在大头虾的背部切一刀，烧制的时候才会更加入味。

3、按照上面的步骤，依次处理好全部的大头虾。

4、虾处理好之后，就可以来准备配料了。将生姜去皮切成较粗的丝，小葱取葱白部分切成小段。准备一个小碗，碗中放入25g生抽、30g料酒、1g白胡椒粉、15g白砂糖，搅拌均匀成为料汁，备用，炒锅烧热，放入1大勺食用油，等油温烧至大约六成热的时候，将处理好的大头虾放入锅中。

5、开小火，煎3分钟左右，虾会冒出很多泡泡，说明虾油已经被煎出来了，翻另一面继续煎，继续小火煎2两分钟左右，当虾出现大量泡泡的时候，沿着锅边淋入料酒，给大头虾去除腥味。中火，翻炒均匀，然后将葱段和生姜丝放入锅中，将葱段、姜丝炒出香味，将事先准备好的调料汁倒入锅中，大火煮至沸腾，然后转成小火焖5分钟。

6、将虾焖熟焖至入味，汤汁变得浓稠的时候，就可以盛入盘中，撒一些葱花就可以上桌享用。

黑米红枣汤如何做

1、黑米（两小量杯，约250g）。

2、红枣（10-15颗）。

3、冰糖或白糖适量。

4、黑米淘洗后提前浸泡一晚上。

5、第二天将浸泡的水去掉。

6、放入电饭煲中，加入一瓢水，约1000ml。

7、锅中的水烧开后，放入红枣，盖上盖子继续煲。

8、煮至40分钟，锅中粥冒泡，以免汤汁溢出，将电饭煲盖子似盖非盖，继续煲。

9、煲至黑米软烂、粥黏稠时放入冰糖搅拌。（若用白糖，可待出锅时调用）。

10、关掉电源后，焖上10分钟左右即可。