红烧鱼家常版如何做

红烧鱼家常版如何做

1、主料：鲤鱼一条。

2、辅料：熟鸡肉约半两（切薄片）鲜蘑菇半两（切片）笋子半两（片成薄片后在沸水中煮约五分钟）。

3、调料：葱半两，切段。老姜一小块，切片。蒜两瓣，切片。酱油两大匙。淀粉一大匙，用水兑成芡汁。料酒一大匙。香油一匙。盐、鸡精适量。

4、将整理好的鱼抽筋后在鱼身两面等距离各划五、六刀，抹上盐和料酒码味半小时以上。

5、锅中放油烧至七成热，下鱼炸呈微黄色捞出待用。

6、锅中留约一两余油，烧至四成热，改小火下姜片、蒜片、葱段炒出香味。

7、再倒入鸡肉片、笋片、蘑菇片改中火炒半分钟。

8、加约一斤汤或水，下鱼、酱油、盐烧约三分钟，翻面再烧三分钟。

9、将鱼捞起装盘待用。

10、将锅中的汤汁勾芡后，淋入鱼盘中即成。

如何做东北酱茄子窍门

1、把茄子洗净，切成段。把茄子上面的水弄干净，要不然蹦油，很危险的。

2、锅内放好油，烧热，把茄子放在里面煸炒至茄子软了。

3、把农家酱放到里面一起炒一分钟，添水即可。

4、放入鸡精，盖上锅盖，开锅就好了，开锅以后放上大葱。

如何做清蒸肉片

1、猪肉350g、食盐适量、葱适量、生抽适量、豆豉适量、柿子椒适量、生粉适量。

2、做法：豆豉洗净同辣椒剁成碎，留一只辣椒切圈做装饰。

3、葱切成粒，猪肉切薄片，加入生粉、糖、生抽拌匀。

4、再加入剁好的豆豉辣椒碎。

5、拌匀，放上辣椒圈做装饰。

6、放上蒸锅大火蒸10分钟，开盖时加入葱粒即可。