如何做软软的卷饼皮

如何做软软的卷饼皮

1、食材：面粉适量、热水适量、食用油少量、盐少量；

2、面粉里放少许盐，热水烫面，揉完面团醒20分钟，分成等分的面团。

3、按扁，用勺子压个小坑，放少许油。

4、两两相对，相互摩擦，使接触面油抹均匀，是为了待会容易揭开。

5、擀成薄饼，锅内无需放油，直接放进去小火，两面翻动，中间鼓气，就好啦大功告成，开吃！

如何做酸汤肥羊

1、原料：金针菇一排、千张适量、肥羊片250g、金汤肥牛酱、鲜花椒、葱、姜各适量。

2、锅中水开放入金针菇千张丝和新鲜的肥羊片，大火煮三分钟捞出备用。

3、锅中放入一勺金汤肥牛酱，加入一碗开水，放入焯过水的肥羊和配菜，大火煮三分钟，捞出盛入碗中。

4、锅中烧油，放入鲜花椒、葱、姜进行炒香，最后泼在菜上。

5、美味的酸汤肥羊就完成了。

如何做丰盛的素餐

1、先把花生仁放在没放油的小锅里，小火焙烤3-4分钟，搓去红皮待用。将海米用温水泡软待用。

2、将青木瓜去皮，一手拿木瓜一手拿刀，在木瓜上细密地砍出纵向的纹路。

3、等木瓜表面全部砍过一遍后，再用刀贴着木瓜表面，薄薄地削出木瓜丝来。

4、当削下来的木瓜丝连成片时，重复步骤2-3，直至接近中心的木瓜籽。削好的木瓜丝用冰水浸泡待用，开始准备酱汁。先把蒜头去皮，辣椒切碎，一起放在石臼里捣成泥状

5、放入泡软的海米继续捣烂。

6、放入去皮的花生仁（留少许装饰用）稍微捣碎。

7、挤出青柠汁，倒入石臼，再加入椰糖和鱼露，拌匀即成酱汁。

8、将木瓜丝沥干水，豇豆切成寸段，樱桃番茄切半，全部放在大碗内。

9、倒入酱料拌匀后装盘，将剩下的花生仁略切碎，撒在表面装饰即可。