土豆粉皮汤如何做

土豆粉皮汤如何做

1、两个土豆清洗干净，去死，切成滚刀块。

2、粉皮掰成小块，泡在凉水里。

3、把猪肉切好，辅料备好。

4、锅内放油，先把肉下去锅中，翻炒变色。

5、猪肉炒变色后，下入八角，花椒，干辣椒段，葱姜，香叶，煸炒。

6、然后倒入味极鲜，老抽，耗油少许煸炒，炒出料的香味。放入土豆，翻炒上色。

7、锅内倒入水，水要盖过土豆，大火炖。

8、在炖的期间，放入盐，鸡精搅拌好，在汤汁浓稠的时候，在土豆上面倒入泡好的粉皮。

9、等粉皮变软上色的时候，出锅就好了。

蘑菇炒蒜苗如何做

1、250g平菇、适量蒜苗、适量姜、适量葱、20g色拉油、5ml醋、适量盐。

2、步骤：准备蒜苗。蒜苗要剥去老皮。切成斜段。

3、蘑菇择去老根，洗净撕成小片。姜切丝、葱切丁待用。

4、锅置火上加入色拉油。8成热时下入姜丝、葱花炸香。

5、再放入蘑菇翻炒几下，蘑菇略变色时加入醋翻炒均匀后继续翻炒至蘑菇变软放入盐再翻匀。

6、当蘑菇炒至9成熟时放入蒜苗翻炒均匀即可出锅。

流沙奶黄包如何做

1、先做内馅,咸蛋黄事先切碎,在锅中放入3T的油炒咸蛋黄。

2、炒至起泡后熄火成为沙沙状的蛋黄油。

3、锅中倒入奶水、细砂糖、卡士达粉、玉米粉混合，再加入水、盐拌煮成糊状。

4、加入炒过的咸蛋黄油拌匀,再重新开火加热让材料混合均匀即可熄火。

5、盛出放入小锅,再封上紧贴的保鲜膜,以避免表面接触空气变硬,凉后放入冰箱冷藏变成固态的馅料。

6、接着做外皮的部份,在面包机内放入外皮的材料(奶油除外),水不要一次全加,留部份做调节用,等面粉揉成光滑的面团再加入奶油继续搅打至设定停止。

7、搅打好的面团,盖上保鲜膜,松弛30分钟。

8、取出松弛好的面团,分为25个小团滚圆。

9、将小面团擀成外薄中厚的圆片,再包入奶黄馅。

10、用手捏合边缘,因为收口朝下,所以折痕不用太多,捏的不漂亮也没关系,馅软软的要小心捏合,多包几个就会顺手多了。

11、收口朝下,垫上防沾纸,一一排入蒸笼内,加盖静置15~20分钟。

12、再移入沸水锅中以中大火蒸8分钟即可。

花蟹炒年糕如何做

1、将花蟹（海蟹）宰杀治净，斩成块，撒入干生粉。小年糕用开水过水。

2、锅上火烧热加油，烧至五成热时投投入花蟹块炸熟取出，锅中留底油放葱，姜爆香，倒入花蟹块，烹黄酒，加清水少许，盐，味精，糖，烧开后加入年糕；

3、加盖用中小火焖一下，然后用大火收汁，用湿淀粉勾芡，淋麻油出锅。