肉末炒平菇如何做

肉末炒平菇如何做

1、平菇500克，韭菜20克，盐15克，姜15克，葱30克，酱油10克。

2、韭菜切段，平菇撕大条，姜切丝，蒜头剁蒜末，五花肉剁成为肉末。

3、平菇水中焯下，捞出沥干备用。

4、热锅热油，依次下姜丝、蒜末煸香后，放入肉末翻炒几下。

5、加入酱油、料酒继续翻炒几下。

6、放入平菇翻炒，最后放入韭菜或大蒜叶，加盐翻炒几下，即可出锅。

肉丸子汤如何做不散

1、肉沫剁细，最好是买肉自己剁，也可以买现成的，瘦肉和肥肉最好的比例是8:2，太瘦做肉圆子不好吃，太肥了腻。

2、葱切葱花，鸡蛋只要蛋清，蛋黄留着做其他菜。

3、把葱花、盐、胡椒粉、麻油、料酒、花椒粉、芡粉放到肉沫里面，把肉沫搅拌上劲。

4、用虎口挤，如果觉得不够圆可以用手稍稍修饰下。

5、烧一锅水，不用等水开，等水冒小泡泡时把火关到最小，水冒小泡泡时大概是70°左右。可以给水里放两片姜，没有也可以不放，然后慢慢用虎口挤肉圆子轻轻放到锅里，等全部肉圆子放到锅里再开中火继续煮。

6、这个时候会有血沫子、漂浮物，用汤勺把漂浮物舀丢，这个时候做出来的肉圆子就直接可以吃了，加点猪肉，盐，出锅以后撒点葱花就是一个简单又好吃的肉圆子汤。

牛腩番茄汤如何做

1、主材：牛腩两斤、番茄三至四个辅料：土豆两个、胡萝卜两个、洋葱一个、葱段、姜片、八角、桂皮、番茄酱、盐、鸡精、黑胡椒粉。

2、将牛腩洗净切成3厘米大小的块。烧开一锅水，将牛腩放入开水中吊一下，将血水煮出来；煮开后将整锅血水倒掉，再烧一锅开水，将吊过的牛腩放入，再加入葱段、姜片、八角、桂皮，盐、鸡精、黑胡椒粉，开锅后转小火煮50分钟。

3、将番茄洗净去皮，番茄去皮的方法有很多，我是先用开水烫一下，再用刀刮一下，番茄皮很容易就被剥下来了，然后切成大块备用。

4、在炒锅中放少许油，将番茄酱倒入锅中不停翻炒3分钟，将准备好的番茄倒入锅中翻炒两下，直接倒入牛腩汤锅中。

5、将土豆、胡萝卜、洋葱洗净切大块备用。

6、分别加入辅料，熬成美味的番茄牛腩汤。

7、牛腩小火煮制50分钟后，分先后顺序加入土豆、胡萝卜、洋葱，最后所有的食材都要煮烂即可。

三丝炒木耳如何做

1、茭白1根、胡萝卜30g、黑木耳10g、食盐适量、味精少许、调和油适量。

2、做法：茭白洗净切片改刀切丝。坐锅，水烧沸投入茭白丝。

3、水再次烧沸，关火，将茭白捞起，沥水。

4、坐锅，小火，将锅预热，入油，油热，蒜瓣片和胡萝卜丝，翻炒片刻。

5、倒入黑木耳丝。加盐少许清水，中小火翻炒。加茭白丝翻炒。

6、加入青、红椒丝和盐，翻炒至辣椒断生。

7、关火，撒味精装盘上桌。

鲜虾蛋浇饭如何做

1、姜去皮，切丝，蒜去皮，拍碎，鸡蛋嗑进碗里，打散，青菜洗干净，切粒。

2、虾洗净，剥去外壳，切粒，饭加入米醋，打散，锅洗干净，大火烧热。

3、下油，油热后放入姜片、蒜茸，爆香，倒入虾仁，爆炒至熟，铲起备用。

4、把打散的米饭倒入剩有余油的锅中，中火翻炒，炒至米粒干爽，呈颗粒状时浇入打散的蛋液。

5、不断地翻炒，使每一颗饭粒都裹着蛋液，再继续翻炒，炒到饭粒颗粒分明，加入炒好的虾仁。

6、炒至均匀，倒入小许酱油，翻炒均匀，倒入青菜粒，继续翻炒，炒至青菜粒熟透，即可装碟开吃。