柿饼子制作方法

柿饼子制作方法

1、做柿饼子要用小圆柿子，大柿子也可以，但是不好削皮。

2、选的柿子要用硬柿子，不能用软柿子。软柿子不行，容易腐烂。

3、找一个削皮器，削去柿子的外皮。（和削苹果的方法一样）

4、柿子削好以后，放置一段时间，大约半天。不要晾晒，放在阴凉处。

5、把削皮的柿子用绳子穿起来。

6、把穿起来的柿子挂在阴凉处，不要见太阳。晒干、风干的话，柿饼子会很硬。

7、根据柿子晾干的程度判断是否还要继续晾晒。一般来说，在秋天晴好的天气下，晒七八天即可。这个时候可以看到有的柿子已经析出一些糖分，有的已经慢慢上了一点儿糖霜。途中要捏一捏柿子，一是可以去籽而是可以感受柿子的软硬程度。柿子捏一捏就由原先的金黄变成褐色的了——柿饼已见雏形。

8、如果柿子已经具有上面的颜色和形态，可以收回家中，不必在晾晒，以免柿饼过硬过干。这时，需要准备瓮瓮，一层柿子皮一层柿子地存放。柿子皮的作用是给柿饼控湿控温。

9、最后用柿子皮覆盖最后一层柿子，然后用保鲜膜罩住瓮瓮。将瓮瓮放置在阴凉的地方，不能受热！

10、十五天后，再来看看瓮瓮里的柿饼。已经满是白霜了。

怀孕可不可以吃柿饼子

1、怀孕可以吃柿饼子，但只能吃少量的柿饼，因为柿饼有消食和开胃的作用，可以适当改善孕妇的食欲不振，所以比较适合怀孕初期的孕妇吃。毕竟这个时候，孕妇有妊娠反应，食欲会受到一定的影响。适当吃一点柿饼，对胃肠有好处，可以增加孕妇的食欲。

2、建议一次吃一块柿饼就可以了。还需要注意的是，孕妇空肚子的时候也不能吃柿饼。再加上柿饼中的糖分比较多，还会对孕妇的口腔形成一定的影响，孕妇吃完柿饼一定要好好漱口。

怎样做柿饼子啊

1、柿子用清水冲洗干净，然后再把柿子上的水沥干，用水果刀或者是削皮刀把柿子的表皮给剥掉。

2、把削好皮的柿子，放在有阳光的地方晾晒，知道柿子的表皮不能再挤出水来，就用手把柿子挤压成柿饼的形状。

3、然后再把挤压过的柿子再放在通风有阳光的地方晾晒八到十天左右，十天过后再用手挤压一下，把柿子挤压成柿饼的形状。

4、把已经晾晒好的柿饼，放进一个感觉的坛子里，用保鲜膜把坛子的口封好，再把坛子的盖盖好。让柿饼上一层霜就可以食用了。柿饼就做成了。

怎么晒柿饼子能发白

1、选料：选择果大，无核或少核品种的柿子。色泽金黄略带红色，萼尖薄黄的成熟果最佳。

2、把皮刮去，放在太阳底下晒。

3、晒炕：将刨净外皮的柿果，逐果整齐地摊放在晒垫上(晒垫可用竹子编织)用太阳晒。晒垫应放在离地面1 米高的架子上。到第3至4天，外果肉稍软时，即可开始捏饼。

4、捏饼：要将果面捏扁，果肉捏软，并及时捏扁整形。

5、露霜：柿饼糖分外溢，其表面出现白霜即成。

6、柿饼上霜的好坏，取决于柿饼的含水量。最后一次整形时的柿饼以外硬内软为好，水分过多易外渗，使表面发粘，不能出霜。水分过少，也难以出霜。品质好的柿饼肉色黄红，并呈透明胶粘状，饼形扁圆，完整，起铜锣边，表层有白色霜。味甘甜，不涩口，干度约95%，无霉变和无虫蛀。

7、贮藏：制成的柿饼剔除次品，置于谷仓里保温贮藏，也可放在干燥通风处。

柿饼子吃多了会怎样

柿子饼含糖高，吃多后留在口腔里，特别是在牙缝中，很容易对牙齿造成侵蚀，形成龋齿。同时柿子饼中含有鞣酸，它会与食物中的钙、锌、镁、铁等矿物质形成不能被人体吸收的化合物，使这些营养元素不能被利用，导致人体缺乏这些矿物质。