泡椒干烧血旺如何做

泡椒干烧血旺如何做

1、猪血适量，泡海椒适量，泡姜适量，酸萝卜适量，干海椒适量，植物油适量。

2、把血旺有刀彻成小块备用。

3、把泡海椒、泡姜、酸萝卜、干海椒彻小备用。

4、把泡海椒、泡姜、酸萝卜放锅里，加上适量清水煮。

5、汤煮沸后，就把血旺放锅里一起煮，注意要小火慢慢煮，过一会就要翻一下血旺，不然血旺煮老了，就不好吃了。

6、血旺刚熟就要用盆盛起来，然后把锅烧热，放入植物油再烧一会。

7、用一个小盆把刚烧好的油盛起来，再把干海椒放油里，用勺子搅拌一下。

8、最后把小盆里的油全部倒在血旺上，可以撒一点小葱。这样泡椒血旺就做好了。

新鲜鱿鱼如何做臊子

1、买回的鱿鱼放入大盆中，洗干净捞出，切成细丝待用。

2、锅下菜籽油1000克、鸡油500克烧至四成热，下姜片、葱段各50克小火炸香，再下4000克小火翻炒15分钟至香味溢出，然后下入海带片1000克、玉兰片（提前泡发）750克，继续翻炒约10分钟。

3、向锅中冲入骨头汤30斤，加酱油、盐调味，烧开后起锅倒入汤桶中，小火继续煮约2小时，将主辅料的鲜香味充分熬出来，调入适量鸡精、味精后关火，将臊子捞入大碗中，原汤微火保温备用。

4、加海带片、玉兰片、骨头汤熬煮出香。

5、鱿鱼臊子煮好以后，捞入大碗保存。

红枣核桃露如何做

1、食材：核桃仁 55克、红枣 50克、牛奶 300克、露露 70g、糖 6g、珍珠 15g、红糖 3g、米露 20g。

2、剥出核桃仁，放入垫好锡纸的烤盘中，烤箱预热至150度，烘烤10～15分钟，不同烤箱温度不同，后面几分钟要注意看牢，以免烤焦了。

3、等核桃仁稍放凉后，把外面那层薄衣去除，核桃的凹凸部分可以借助牙签去衣。

4、用的是和田玉枣，50克去核的红枣只需5颗大枣。

5、50克红枣剪成小块，放入料理杯中。

6、加入50克鲜牛奶浸泡10分钟，这样红枣泡软些容易搅打碎。

7、用料理机将加了牛奶的红枣打碎，可以留些红枣颗粒，口感虽不细腻但嘴里有料。

8、加入55克核桃仁和剩下的250克牛奶继续搅打至核桃仁细腻为止，打开搅拌杯的盖子，扑鼻而来的就是浓郁的核桃红枣香味。

如何做蒸胖鱼头

1、材料

胖鱼头1个、肉末100克、蒸鱼油、姜末、少许老抽、藤椒油、料酒、大葱节、葱花。

2、做法

（1）把鱼头对破两半，清洗干净，用少许盐和料酒、大葱码15分钟后，去掉大葱不要，把鱼头用大盘子摆好盘。

（2）热锅放入调和油，把肉末炒散，放入姜末，少许老抽再炒上色即可。

（3）把肉末铲到鱼头上均匀的覆盖鱼头，再浇上蒸鱼油，藤椒油。

（4）蒸锅，开水开后，才把盘子放上去蒸，蒸过10-12分钟，看见鱼眼发白，往外鼓。拿出来放上葱花即可(撒点小米椒做装饰也不错)。

爆炒里脊肉如何做

1、将里脊肉、辣椒洗净切成丝。

2、姜、蒜洗净切成末。

3、将里脊肉用生粉拌匀。

4、锅里倒入适量食油。

5、将姜蒜加入炒出香味。

6、将里脊肉丝倒入锅中，迅速翻炒。

7、为了让里脊肉丝能炒开，不粘锅，加入适量冷水。

8、加入青椒丝，迅速炒动。

9、加入适量食盐，炒匀。

10、加入适量麻辣鲜。

11、加入适量一品鲜酱油。

12、迅速翻炒至颜色均匀。

13、加入适量鸡精后起锅，鲜嫩味美的青椒里脊肉丝就做好了。