力求恭城油茶的制作方法详细点

力求恭城油茶的制作方法详细点

主料：茶锅，茶叶，姜，蒜

把茶叶用开水浸泡，把姜、大蒜头洗干净；把茶锅洗干净，放在灶上放油烧热，把茶叶、姜、蒜等放进去敲；敲得差不多了就放水，水开了之后就放适当的盐；起锅，用茶叶滤把茶叶跟茶水分开；可以品尝油茶的美味了。

恭城油茶怎么做

1、恭城油茶制法特别讲究，选用清明、谷雨两个时节采摘的茶叶，先用少许开水浸泡5～10分钟，以减少烟火味及苦涩味，然后在茶锅内放少许猪油烧热，放入姜、蒜及泡好的茶叶稍炒，随即将其捶茸，捶好后加水烧开熬至出味，放入精盐调味，用竹漏斗把茶水分别滤入碗中，撒入葱花、香菜末，随配用小碟装好的米花、脆果（类似油炸的面疙瘩）、酥花生、炒米、炒黄豆、排散上桌即成。制好的恭城油茶，端上桌后，首先闻到一股葱花、香菜特有的香味，进口后初觉是茶叶的清苦，过后便是甘醇鲜香，令人回味无穷。

2、一锅茶水被饮完后，还可向锅内掺入清水熬煮，如此重复熬煮可达五六锅。这样油茶一锅一锅煮下来，感觉味道已没有先前的浓烈，这正应验了油茶的“一杯苦、二杯呷（涩）、三杯四杯好油茶”之说。近些年来，随着到恭城旅游的人增多，恭城油茶更是名声鹊起，芳名远播。

桂林恭城油茶的做法

做法一：

1、先把茶叶用开水泡开，把姜洗干净备用；

2、把泡好的茶叶和姜放进茶锅里打，把茶叶和姜一起打烂，在放油进入稍微炒一下，炒得有微香味后倒入开水进入，放盐调味即可；

3、把打好的油茶沥出到碗里放米花和葱花即可；

做法二：

1、把茶叶用热水泡软，水倒掉；

2、姜，蒜拍碎；

3、茶叶，姜，蒜一起下入油锅稍炒；

4、再将炒过的姜蒜茶用擀面杖锤绒，加水煮香，即可。