怎样做柿饼子才能出霜

怎样做柿饼子才能出霜

1、选好柿子之后用清水将柿子表面的污渍洗净，把水分擦干。

2、用刀把柿子的皮削掉，除了果实果梗附近的果皮都要去除。

3、削下来的柿子皮最好不要扔掉，也可以放到太阳下晾晒，在最后可以用来帮助柿子上霜。

4、削完皮的柿子放到太阳下晾晒，蒸发柿子水分。

5、晾晒3至4天后，果面发白、结皮，果肉发软，这时候可以开始捏饼。在捏柿饼的时候我们可以感受柿饼的软硬程度，也可以在捏的时候去除掉柿子的核，方便食用。

6、一般在晴好的天气晾晒十天左右，柿子呈现深褐色，果肉变硬，表面析出部分糖霜时可以收回家中。

7、这时，需要准备密封的容器，一层柿子皮一层柿子地存放。最后用柿子皮覆盖最后一层柿子，然后用保鲜膜罩住容器。容易要存放在阴凉处，避免高温。

8、十五天后柿饼已经满是白霜，制作完成。

怀孕可不可以吃柿饼子

1、怀孕可以吃柿饼子，但只能吃少量的柿饼，因为柿饼有消食和开胃的作用，可以适当改善孕妇的食欲不振，所以比较适合怀孕初期的孕妇吃。毕竟这个时候，孕妇有妊娠反应，食欲会受到一定的影响。适当吃一点柿饼，对胃肠有好处，可以增加孕妇的食欲。

2、建议一次吃一块柿饼就可以了。还需要注意的是，孕妇空肚子的时候也不能吃柿饼。再加上柿饼中的糖分比较多，还会对孕妇的口腔形成一定的影响，孕妇吃完柿饼一定要好好漱口。

冬季如何做柿饼子

1、首先将未软且没有损伤的柿果去皮，然后进行干燥。

2、挂晒或平晒。将刮皮后带有拐把的柿子逐个夹在松散的绳子上，按大小分别挂在架上晾晒，并经常翻动。待晾晒3～4天后，果面发白、结皮，果肉发软时，轻握第一次，挤伤果肉。促进软化、脱涩。当果面干燥出现皱纹时捏第二次，将果肉硬块捏碎，捏散心室。

3、再隔2～3天捏第三次，将果心自基部捏断，使果顶不再收缩，有核的品种要将核捏掉或挤出，一般捏三次即可。

4、晒成的柿饼，装入密封的容器中或堆捂在一起用塑料布覆盖，经4～5天，柿饼回软，取出放在通风阴凉处摊开，晾干，便有柿霜生成。如此反复堆捂、晾干，晾摊的次数越多，霜出得越快越好，制成的柿饼即可包装贮藏。

柿饼子制作方法

1、做柿饼子要用小圆柿子，大柿子也可以，但是不好削皮。

2、选的柿子要用硬柿子，不能用软柿子。软柿子不行，容易腐烂。

3、找一个削皮器，削去柿子的外皮。（和削苹果的方法一样）

4、柿子削好以后，放置一段时间，大约半天。不要晾晒，放在阴凉处。

5、把削皮的柿子用绳子穿起来。

6、把穿起来的柿子挂在阴凉处，不要见太阳。晒干、风干的话，柿饼子会很硬。

7、根据柿子晾干的程度判断是否还要继续晾晒。一般来说，在秋天晴好的天气下，晒七八天即可。这个时候可以看到有的柿子已经析出一些糖分，有的已经慢慢上了一点儿糖霜。途中要捏一捏柿子，一是可以去籽而是可以感受柿子的软硬程度。柿子捏一捏就由原先的金黄变成褐色的了——柿饼已见雏形。

8、如果柿子已经具有上面的颜色和形态，可以收回家中，不必在晾晒，以免柿饼过硬过干。这时，需要准备瓮瓮，一层柿子皮一层柿子地存放。柿子皮的作用是给柿饼控湿控温。

9、最后用柿子皮覆盖最后一层柿子，然后用保鲜膜罩住瓮瓮。将瓮瓮放置在阴凉的地方，不能受热！

10、十五天后，再来看看瓮瓮里的柿饼。已经满是白霜了。