红烧肉如何做的软嫩

红烧肉如何做的软嫩

1、五花肉清洗干净，整条放入开水中灼烫30秒；

2、捞出放在水龙头下冲洗至凉透，切厚块，放进开水锅中灼烫30秒；再次捞出放在水龙头下冲洗至凉透，放进开水锅中再次灼烫30秒，捞出沥干水分；

3、锅里放油，冷油放入桂皮、香叶和八角，小火炒出香味；

4、加入五花肉一起煸炒；

5、五花肉煸炒至两面稍为微黄；

6、放入冰糖、或者红糖，草菇老抽和生抽、盐；

7、翻炒均匀，让每块肉都上色；

8、加入没过全部材料的热开水，不用盖锅盖，大火煮开，撇走浮沫；

9、加入姜片和红枣，大火煮开后转小火炖煮40分钟~1小时；

10、大火收汁；

11、边收汁边翻炒；

12、直到酱汁浓稠，每块五花肉上都裹着酱汁即可。

干鱼白菜汤如何做

1、河豚鱼干清洗干净，浸泡一会儿。

2、浸泡至软的鱼干入锅蒸制，上汽后转中火蒸8分钟。

3、取出晾凉后，把鱼干手撕成条。

4、白菜心切丝，香菜切段。

5、生姜切丝。

6、白菜心、鱼干和姜丝混合。

7、大蒜拍扁剁碎。

8、蒜末添加生抽、糖、陈醋和香油调成碗汁。

9、浇上调好的碗汁拌匀撒上香菜。

10、上桌前滴几滴芥末油拌匀即可。

麦香鱼丸如何做

1、材料：油麦菜、鱼丸、大蒜、老干妈、大葱、盐。

2、油麦菜洗净，切段。

3、将鱼丸洗净，切成两半，为了烹制易熟，方便夹食。大蒜剁碎，大葱切成葱花。

4、锅中倒入少许油，将全国人民的亲戚“老干妈”炒制出香味。

5、将大蒜和葱花倒入锅中，炒出香味儿。

6、将鱼丸倒入锅中翻炒，根据个人口味喜欢口感弹牙的呢，就要多炒一会，反之我个人倾向弹牙紧实的口感，所以多炒一会。

7、将油麦菜倒入锅中翻炒，油麦菜断生即可，过熟口感粘腻。出锅时放入少许盐即可。

8、麦香鱼丸出锅啦，美味又下饭。