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东北酸菜扣肉如何做

更新时间: 2026-05-04 23:52:59

东北酸菜扣肉如何做

1、主料:猪肋条肉(五花肉)500克。

2、辅料:酸白菜150克。

3、调料:盐3克,小葱10克,姜5克,酱油15克,醋10克,豆瓣酱25克,甜面酱25克,江米酒15克,鸡精2克。

4、香葱、姜洗净,切成段和片;

5、将带皮五花肉放入锅中,焯后捞入盘内;

6、松皮. 在内皮上抹酱油、甜面酱,用米酒腌制入味;

7、坐锅点火倒油,油温七成热时,将五花肉带皮的一面朝下炸一下,捞出晾凉切成片,放在瓷盘中待用;

8、锅再点火放油,油热后放入姜片、葱段、豆瓣酱、盐酸菜、米酒、精盐、鸡精、酱油翻炒均匀;

9、倒入装有五花肉的瓷盘中,放到蒸锅中蒸50分钟,取出反扣在盘中即可。

咸水鸡是如何做的

1、鸡淋上2大匙的米酒,再抹上盐,胡椒粉,花椒粉,腌约一天左右,我是昨天晚上腌的。

2、锅里加水,放入葱段,姜片,花椒粒,八角跟酒。

3、水滚后放入鸡,盖锅盖,用中火煮约八分钟,熄火焖约40分钟即可。

4、将鸡放入冰水中冷却,这样鸡肉才会结实(冰块我也是昨天晚上才做的),完全冰冷后放入冰箱冰镇1~2个小时。

5、将鸡切块,放入葱花,蒜末,胡椒盐,香油,红油拌匀。

6、好吃的咸水鸡就好了。

如何做豆沙团

1、主料:赤小豆500克、白糖50克、食盐2克、植物油2汤匙。

2、将红豆淘洗干净,放入温水,浸泡一晚上。

3、浸泡好的红豆放入高压锅中(水高出红豆1至2厘米),煮约25分钟至红豆软烂。

4、取一个网格很密的滤勺,将煮好的红豆舀入滤勺里并用勺子反复地碾压豆子,这样豆沙就会过滤到滤勺下面的盆里。

5、最后留在滤勺里面的渣不要(如渣里面还有豆沙,加水将里面的豆沙洗出来),下面盆里过滤出来的都是豆沙。

6、锅内放植物油(和平时炒菜一样的量),转动锅子使油均匀地涂满锅底,倒入过滤好的豆沙,开中火。

7、加入白糖与少许盐,用铲子不停里翻炒,以防糊底。

8、当锅内的豆沙变得浓稠后转小火,并加快翻炒的频率。

9、一直炒至自己想要的干湿程度即可。

干笋烧肉如何做

1、猪五花肉500克、笋干适量、葱4根、姜半块。生抽、老抽、糖、鸡精。笋干用温水泡发后切寸段,五花肉切块焯水后洗净浮沫(最好用热水洗);

2、锅内热油,五成热时放入五花肉及姜片,中小火煸炒至肉微微吐油,呈微黄色;

3、往锅中倒入绍酒,大火煸炒;

4、加入生抽、老抽,煸炒;

5、6、盖上锅盖,焖两分钟,至肉完全上色;

7、开盖,往锅中加入开水没过肉,大火烧开后再一次撇去浮沫,然后加入糖、鸡精,葱、笋干,大火烧开后改小火焖一小时即可。


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