孜然羊肉如何做

孜然羊肉如何做

1、用料:羊肉300、料酒适量、五香粉适量、葱适量、姜三片、蒜两瓣、酱油 适量、盐一小勺、糖一小勺、花椒粒十粒、大料一瓣、香菜五棵、孜然粒一小把、辣椒面一小把、芝麻一小把。

2、将肉切片，放入少量五香粉，料酒，腌一会儿。

3、将材料备。

4、热油，加入花椒大料粒，出香味后捞出扔掉。

5、放入姜丝，葱花，炒香，加入淹好的羊肉，翻炒到变色

6、加糖适量，酱油适量，白酒适量，在锅里还有汤的时候加入孜然，为了更好入味。

7、加芝麻，加辣椒面，汤没有时，加一小勺盐，加入蒜片，关火，加香菜，出锅。

如何做奶香核桃

1、将称量好的白砂糖、玉米油、鸡蛋液（全蛋）倒入盆中。

2、用手动打蛋器将盆中材料搅打均匀备用。

3、将普通面粉、盐、泡打粉、小苏打混合均匀，过筛后倒入盆中。

4、将核桃仁倒入盆中混合均匀，所有材料搓揉成团。

5、将混合面团揉成均匀大小的圆球形，稍加按扁，间隔一定距离排入烤盘，表面刷上蛋液。

6、将两烤盘分别放入预热好的烤箱中层及中下层，150度上下火烘烤10分钟，将两烤盘上下置换位置继续烘烤10分钟；将其中一个烤盘取出，将另一烤盘移至烤箱上层，加烤3分钟左右，达到满意的金黄色后取出冷却；换另一盘移到烤箱上层，加烤3分钟左右上色。

剁椒肉拌饭酱如何做

1、主料：红尖椒500克，猪肉馅300克。

2、辅料：花生150克，白芝麻1撮。

3、调料：色拉油80~100克，食盐15克，蒜末50克，料酒适量，米醋40克，豆瓣酱300克，芝麻50克，白糖20克，小葱末50克。

4、将辣椒洗净，用刀将蒂部划一圈，然后手捏住辣椒，把向辣椒里面压进去，再拽出来去掉辣椒蒂。

5、将辣椒用绞肉机绞碎，或者用刀剁成碎末。

6、将豆瓣酱准备好，如果是很干，不具任何流动性的豆瓣酱，最好先用清水稀释到具流动性的状态。

7、将葱蒜都切成碎末，可以根据自己的喜好增减葱蒜的量。

8、肉末也准备好，不要带有肥肉的，那样会很腻，凉了以后表面会有凝固的油，所以一定要用纯瘦肉，猪肉和牛肉都可以。

9、将炒熟的花生和芝麻都放入保鲜袋中，用擀面杖擀成花生碎和芝麻碎，不要用料理机（搅拌机）打成末状，最好是这种手擀的带着颗粒状，口感会更好。

10、将炒锅烧热放入食用油烧热放入肉馅炒变色，顺着锅边淋少许料酒炒匀去除肉腥味。

11、然后放入葱姜末炒出香味，再倒入豆瓣酱炒出香味。

12、倒入绞碎的红辣椒搅匀，开锅后改小火，然后放入米醋。

13、当锅里的酱变得浓稠（大约20分钟左右）一些就可以了，然后尝尝味道，再放入盐和白糖搅匀后关火。

14、放入擀碎的熟花生和芝麻拌匀，辣椒酱就做好了。

15、趁热将辣椒酱放入玻璃瓶中盖上盖子，凉后放入冰箱保存。

家常豆腐盒子如何做

1、原料：豆腐、香菇、火腿、豌豆。

2、调料：盐、胡椒粉、生抽、水淀粉。

3、将豆腐洗净后切成正方形的块；火腿和香菇分别切末；豌豆也切成碎末（不用准备太多，只作为最后的点缀）。

4、将豆腐在沸水中焯一下，取出控干水分；豌豆在沸水中煮熟；将豆腐放入锅中煎成金黄色，取出控油。

5、然后用小刀在豆腐块的一面轻轻割正方形，然后将豆腐块内的豆腐挖空，做成盒子状。把挖出的豆腐与香菇、火腿末一起搅匀，加盐、胡椒粉调味做成馅料，然后填入豆腐盒子中，点缀上豌豆末。

6、最后用水淀粉、生抽、盐勾薄芡，淋在豆腐上即可。

7、把最后酿好的豆腐盒子放到蒸锅里蒸15分钟，然后把滗出来的汤汁勾薄芡就可以了。