辣爆鸡胗如何做

辣爆鸡胗如何做

1、准备材料：新鲜鸡胗500克，墨西哥小绿辣椒，葱，姜，蒜蓉，生抽各适量。

2、将鸡胗洗净切片，用料酒，盐腌一会。辣椒切小段。

3、炒锅烧热，保持大火，

4、加少许油，烧热，加姜片，蒜蓉和葱段爆香。加入辣椒，略炒。

5、加入腌好的鸡胗，一点生抽，料酒，炒至鸡胗变色后，火关小点，再炒2分钟，即可起锅。

如何做海带不发硬

1、淘米水泡发

淘米水不要倒掉，它还可以进行利用呢。干海带不容易煮软，可用淘米水泡发。

2、海带干蒸

可把干海带放在蒸笼里，隔水蒸30分钟左右。然后用清水浸泡一个晚上。这样做的海带，不管是凉拌还是炒制，都又脆又嫩，柔软可口。

3、醋泡海带

把干海带洗净后，清水中加入适量的醋，用醋泡海带一夜，再冲干净。然后对海带进行炖煮，很容易熟。

4、海带加碱

在煮海带的时候，可以加少许的食用碱，或是小苏打。这样煮干海带，容易变软，但加碱不能过多。

蒜蓉腐乳如何做

将稻草剪去稻穗,洗净晾干后,平辅在簸箕下一层。

豆腐切块摆好,放在稻草上,然后在豆腐上再盖一层稻草，然后盖上一块布或小薄被保暖,放置较封闭、温暖、避风的地方，静放十天时间，有白白毛生出。

准备好蒜蓉、少许姜末、白酒,其中辣椒粉与盐混合，两者比例为5：1,以辣椒粉中透出少量白色盐粒即可。

先将霉好的豆腐放入白酒中浸泡30秒,起到杀菌和裹辣椒粉的作业用。

将在酒水中浸过的豆腐放入辣椒盐粉中裹住后,就可以直接装罐了。

在装罐时,每放一层豆腐就适量撒一些蒜蓉，如果喜欢吃姜的,也可以少量放一些。

如果有的人不能吃辣椒粉,可以用一些香料粉代替（十三香、五香粉等）。

这是用香料做的,也适量放些蒜蓉，姜末。

装好罐的豆腐放置5~7天后,置于冰箱储存。可以慢慢享用啦！

如何做原汁牛肉饭

1、主料：牛肉、米饭。

2、辅料：洋葱、土豆、胡萝卜、蒜、香菇。

3、调料：盐、鸡精、糖、酱油、陈皮、大料、干辣椒、啤酒

4、烹制方法：高压锅内注入三分之一的水，倒入一瓶啤酒，放入西红柿、香菇、干辣椒、大料、陈皮、牛肉块，压20分钟左右备用；坐锅点火倒油，下蒜末炒香后放入土豆、洋葱、胡萝卜煸炒，倒入适量炖好的牛肉和汤，大火烧10分钟，水淀粉勾芡出锅浇在饭的周围即可。

如何做鱼肉羹

1、在鱼肉上划几刀，将鱼肉放入盘中，加入姜片、葱结、绍酒上笼蒸熟端出。

2、拣去葱姜，倒出汤汁，剥下鱼肉放到原汁中，鱼皮不要。

3、炒锅倒油，油热后下葱段煸出香味，加入清汤、绍酒烧开捞出葱段不用。下笋丝、火腿丝、香菇丝烧开，再下鱼肉和蒸鱼的汤汁。

4、加酱油、盐、鸡精烧开，用湿淀粉勾芡，淋上蛋液，加入少许米醋，淋上熟猪油，出锅。

5、将鱼羹盛入碗中，撒上葱姜丝、火腿丝、白胡椒粉即可。