如何做泡椒鸡杂面

如何做泡椒鸡杂面

1、将鸡杂经过初加工后，切成片和寸节。

2、放入沸水锅中出水，打起备用。

3、泡椒、泡姜、木耳也切成片。

4、锅中下油，加入泡椒、泡姜，用小火慢慢炒至泡椒味浓。

5、然后加入鲜汤，再加入鸡杂，用中火慢慢收汁，见汁还剩一半时。

6、放入木耳、家常油再收一会汁，起锅即成。。

7、泡椒鸡杂略加其中的汁放到煮好的面里，面汤最好是鸡汤，根据口味轻重放入适量盐、醋、酱油、鸡精，放入切好的葱、香菜就OK了。

如何做鸡肉臊子

1、食材：脯肉1块、番茄1个、鸡蛋2个、木耳1把、生抽3勺、黄豆酱油半勺、蚝油1勺、盐2小勺。

2、准备好鸡脯肉，木耳和番茄。把木耳泡发好洗干净。

3、把鸡蒲肉洗干净切片，用生抽，黄豆酱油拌匀，蚝油腌制2小时。

4、把番茄切块，鸡蛋打散备用。

5、锅里放油烧热，下鸡蛋翻炒，炒好后盛起备用。

6、然后再放油烧热，放木耳翻炒，再放番茄翻炒，加适量盐继续翻炒，番茄炒出水后，再放炒好的鸡蛋一起翻炒。

7、然后加水抹过木耳番茄鸡蛋。大火煮开锅后，再煮一会，煮出番茄汁。

8、鸡蒲肉腌制好后，加淀粉和适量水拌均匀。

9、番茄木耳鸡蛋煮好后，分散下入鸡蒲肉，刚下进去不要搅拌，让淀粉凝固在鸡肉上再轻轻翻动。

10、等鸡肉变白后关火，尝尝汤汁味道，然后盛起。这样鸡脯肉臊子就做好了。

11、等面条煮好后，舀上鸡脯肉臊子放在面条里，拌匀了就可以吃。

瘦肉炒菠萝如何做

1、把肉片放锅内炒熟，加入红萝卜，加入盐，鸡精调好味。

2、加入切好的菠萝，翻炒几下就可上盘。

3、加点葱叶点缀就可上盘，色彩红黄绿，色香味俱全。

4、菠萝、猪外脊肉、青椒搭配炒在一块，口味酸甜，红绿黄色泽鲜亮，味美可口。

菜菇如何做

1、先把油菜挨个掰开，注意：在比较宽厚处用刀划开一下，更入味的；然后用清水清洗一遍之后，在用水泡些时候。

2、蘑菇清洗干净，不能浸泡不然吃水太多影响口感；把清洗不掉的地方用到切掉。

3、蘑菇用手掰成小块或者用刀切成小条，依据个人喜好不做硬性要求。

4、锅内倒入适量植物油，放入葱花，倒入切好的蘑菇进行翻炒。

5、待蘑菇翻炒出现少量油烟出现后放入已经准备好的油菜（已经从水中捞出）进行翻炒。

6、加入食盐、加入酱油（依据个人口味可放可不放）继续翻炒，看到蘑菇比较水润了，油菜也萎缩啦，恭喜你可以出锅。

蚕蛹如何做脆

1、新鮮淡黄色活茧蛹洗干净，加盐烧开约五分钟。

2、取下沥干水分，凉一会儿。用剪子从正中间竖着裁开，取下里边灰黑色的硬芯。

3、那样做的目地一是能够 炸得更脆更酥，二是炸的情况下不易爆锅浅油。

4、提前准备酥炸粉一包。(沒有得话可以用小麦面粉加小量苏达粉)

5、将适当酥炸粉倒进裁开的茧蛹中。

6、拌匀称。

7、炒菜锅给油烧到七八分热。

8、将一半沾粉的茧蛹倒进锅中。炸的情况下要常常搅拌一下，让其遇热匀称，沒有沾连。

9、直至所有炸成边沿里呈深咖啡色，用出水孔勺控油补水，捞起来上盘就可以。再将另一半一样方式 炸完。