酸豆角鸡肉如何做

酸豆角鸡肉如何做

1、将长豆角（半斤），朝天椒（4个）切丁，撒上半勺食盐，混好密封在玻璃瓶里（盖前用保鲜膜封口）。 常温下5天即可做成酸豆角。

2、鸡肉用料酒腌制后，过锅烧熟。大火烧油，放入蒜蓉和辣椒爆炒。加入酸豆角

3、当豆角炒熟后，加鸡肉。 最后老抽上色即可！

如何做美味的鲫鱼汤

1、材料：鲫鱼1条(约400克)，黄酒、酱油各5克，盐0.5克，糖7克，胡椒粉0.1克，味精1.5克。茴香1只，麻油、姜汁各1克，葱100克，汤25克，精油5 00克(实耗25克)。

2、把鲫鱼洗净后斩去头尾，批成上下两片，再斩成5厘米见方的块，放入盐、姜汁、酒腌渍。葱切成长段。

3、油锅烧热，放入鱼块炸至外香内嫩(需复炸)捞出。

4、锅留底油，放入葱煸香，加入酒、酱油、盐、糖、味精、茴香、胡椒粉、汤烧开，将鱼块浸入汁中，滴上麻油，即可出锅装盘。

南瓜豆沙月饼如何做

1、食材：南瓜 (去皮去籽老南瓜)、糯米粉、奶粉、糖、盐、食用油、豆沙。

2、南瓜去皮去籽洗净切小片。

3、取100克的糯米粉和奶粉，糖，盐混合备用。

4、南瓜包保鲜膜，保鲜膜上扎几个孔，微波炉高火六分钟至南瓜软烂。

5、用勺背把南瓜压成泥，如果有明显的汁水流出就倒掉。

6、 将南瓜泥倒入粉类混合物中，用刮刀拌匀，用手揉成团。

7、揉的过程中分几次加入剩下的50克糯米粉，直到粉团不太粘手就可以了。

8、揉好的粉团静置醒20分钟。

9、粉团均分九份，用手压扁，像包汤圆一样包入豆沙馅。

10、模具沾油，放入包好馅料的粉团，底部再沾一下油，直接脱模在锡纸上。

11、把锡纸和饼坯转移到烤网上，卷起锡纸的边角，方便烤制时的蒸汽流动。

12、预热烤箱后，烤盘里装热水放入烤箱下层。

13、饼坯表面喷一层水放入烤箱中层。250度上下火烤制12分钟，完成。

如何做低卡月饼

1、蒸紫薯：紫薯隔水蒸20-25分钟，直至用筷子能轻松戳进紫薯肉内，去皮切块备用。然后将蒸熟后的紫薯过网筛，压成紫薯泥备用。

2、可以用一个过滤网，就能做出细腻的土豆泥和豆沙，非常实用。过滤的时候用刮刀用力压紫薯，让紫薯从滤网的另一面出来就可以了。

3、栗子和姜黄粉放进搅拌机打成栗子泥。打的时候放了3汤匙的水。因为栗子的颜色偏土黄，所以我加了一小撮姜黄粉，让颜色更正黄，更好看一点。一点点的姜黄基本不会吃到味道，只是起到调色的作用。

4、打好的栗子泥过一次滤网后，加入枫糖浆和油搅拌均匀。随后炒栗子泥，将栗子泥倒进平底锅里，中火炒至成团，而且不粘手。炒时要不断搅拌。栗子泥炒过后会变得结实一点。

5、等紫薯泥和栗子泥冷却后，各搓37克左右的圆球备用，如果你的月饼模具是50克的，可以做成25克的圆球。

6、包馅，用手掌把紫薯球按平，栗子馅球放在紫薯泥中心处。用虎口慢慢把紫薯收上来，直至馅料被完全包起来。用刷子在月饼模具上刷一层薄薄的油，将上一步包好的球放进模具里，慢慢把月饼推出来。就完成了。