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粘糕饼如何做

更新时间: 2026-05-05 15:51:28

粘糕饼如何做

1、将金丝小枣、白江豆用清水漂洗干净,去掉污染杂质,稍加浸泡,静置一至二小时,分别投入锅内预煮沸腾灭菌,待枣皮发红透亮,江豆爆腰膨胀,无异常气味时为合适,切忌过火煮烂。而后澄去头遍热水,分别控干待用。

2、将5公斤黍面盛放在面盆或其它容器中,用30~50℃温水1.75公斤投到面中搅拌均匀,调制成半干半湿颗粒体面团,手握时具有松散和粘性,水分含量切勿饱和,稍加冷却,再将煮好的白江豆拌入面团中,均匀为止,盖布湿润待用。

3、成型:依照蒸锅笼屉情况,以铝笼为例,将粗眼细纱布铺在笼上,在屉布上层垫一层煮过消毒的竹叶或苇叶,然后,分层等份依黍面、红枣的顺序,分四六层充填在笼屉之中,用手沾凉水在糕面上紧密压实后,适其粘糕厚度用急火蒸沸60~90分钟,熟透出锅。去掉屉布或苇叶,扣压洁净平滑的案板上,稍加整理冷却后,粘糕表面分别可放些杨梅、果脯、蜜花点缀一下,视外观颜色鲜艳,品尝时枣竹清香,富有营养的风味。

关西杂煮如何做

1、首先把鱼饼冬笋切片,青菜只保留梗部,鱼饼要切得厚一点,三四块五花肉和2片姜一起煎至表面焦香,挑出姜片放下香菇一起略炒,一点料酒烹香,然后下一点热水煮沸即可。

2、然后在锅里整齐码上一圈肉块、鱼饼、笋片和青菜梗,加一些水稍稍下盐调味,切了一支小青辣椒在里面,这样除了香甜的汤头之外,微微辣味也让人更暖和,煮开锅,然后小火咕嘟上十几二十分钟,以菜梗和冬笋熟透为准。

3、最后还是要试试味道适当增加一点汤水的咸度,如果你喜欢吃酱油,可以稍微补一点生抽滚一下也是可以的。

紫薯糯米花如何做

1、用料:紫薯200g、糯米粉200g、蜂蜜适量。

2、紫薯蒸熟后去皮撵成泥,糯米粉加水和成团。

3、取紫薯泥和糯米团揉匀,取1cm紫薯糯米团搓成花芯,依次取2到3cm搓成球形。

4、用大拇指腹压成中间薄边缘厚的圆,下端绕着根部围成花瓣,花瓣大小多少自己决定。

5、摆盘后下锅蒸,蒸好后很黏会粘一块儿的。下锅蒸6mins足够,不然花瓣就会塌下来。

红糖荞麦馒头如何做

1、主料:中筋面粉200g、苦荞麦粉50g;辅料:水125g、酵母3g、泡打粉3g、红糖30g。

2、面包桶中加水,红糖。

3、加入荞粉。

4、加入中粉,酵母,泡打粉。

5、和面。

6、发至两倍大。

7、排气擀平。

8、卷起。

9、切段。

10、放入蒸格静置10分钟。

11、开水上汽蒸15分钟。

12、蒸熟装盘。


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