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老北京吊梨汤的配方

更新时间: 2026-05-01 02:10:27

老北京吊梨汤的配方

1、用料配方:雪花梨(带皮) 300克,雪耳(泡发后) 26克,黄冰糖 18克,青梅 2颗,枸杞 6粒,水 1200ml。

2、做法:雪耳头天晚上就浸泡好,第二天洗净备用。

3、雪花梨用盐水洗净去核切小丁。

4、将雪花梨、银耳、枸杞、青梅、冰糖放入锅中加入1200ml水,打开电源,选择“银耳炖”的功能键,结束后即可食用。

老北京提浆月饼的做法

1、首先熬制糖浆。将水和白砂糖倒入锅里,用中火加热边搅拌,直到白砂糖全部溶解。加入麦芽糖,继续搅拌,沸腾后,改用小火再煮1分钟,关火冷却即成糖浆。制成的糖浆呈浅黄色,透明无杂质。

2、接下来制作百果馅。将核桃仁、瓜子仁等放一个盆里。依次加70克香油,1大勺糖桂花,适量蜂蜜,熟面粉。

3、用手把所有材料都和匀,百果馅就做成了。(熟面粉不要一次全部倒入,一边倒一边搅拌,直到馅料达到合适的软硬程度)

4、制作月饼皮。在250克面粉里倒入60克香油,并用手拌匀,再倒入糖浆。用手揉成软硬适中、光滑细腻的面团(糖浆不要一次性全部倒入,先倒2/3,剩下的根据实际情况酌情加入,直到面团达到合适的软硬程度)。

5、把馅料和饼皮面团分成小份。馅料与饼皮的重量比例为4:6。根据月饼模大小来分配。

6、在月饼模里撒上一些干面粉,晃一晃,使模具内部沾满面粉,再将多余面粉倒出。此步可以使月饼模防粘。

7、取一个饼皮面团,用手掌压扁,放1个馅料在饼皮上,用饼皮把馅料包起来,并慢慢往上推,直到完全收口。

8、把包好的面团放进撒过粉的月饼模里,用手掌压实了,用手压月饼模子,月饼就出来了,依次放到烤盘上,表面刷一层全蛋液(四周不用刷)。

9、烤箱预热180度,烤5分钟,再降低到150度继续烤15分钟左右。

广州哪里有老北京布鞋批发的

推荐地点如下:

1、笋岗批发市场:位于宝安北路3号帝豪酒店北侧,是市政府规划建设的重点批发市场,是本市目前最大型的百货交易中心,总面积近1万平方米,区内各市场林立、基础设施完善、配套齐全,交通十分便利;

2、金桥市场:与长途汽车站隔街相望,东临火车站,位置绝佳,市场批零兼营百货、文体用品、玩具等10大类、5万多种商品,经营面积达12万平方米,是本市及周边10多个省、市和地区各类日用工业品的集散地;

3、上源批发市场:主营玩具批发,兼以经营综合超市、服装、箱包、鞋帽

老北京涮锅的香辣酱怎么配料

蘸料香辣酱原料:胡椒粉、白腐乳、鸡粉、自制红油、香辣酱、花生酱、辣椒粉、麻油、绵白糖、芝麻酱、味精、鲜姜汁、葱油、鲜蛋黄、热水、精制油、李锦记海鲜酱、生抽、虾子酱油、香菜末、白芝麻、镇江香醋、蒜蓉、洋葱蓉;

步骤:

1、将花生酱、芝麻酱用较多的热水拌成稀糊状;

2、把洋葱、蒜蓉用精制油炸香,倒入花生酱、芝麻酱稀糊中,加捣碎的白腐乳和各种味料拌匀搅好;

3、放入生的鲜蛋黄、自制红油拌匀;

4、上桌时每份蘸料分别撒入炒熟的白芝麻和香菜末即可。


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