爆炒肥肠正宗做法窍门

爆炒肥肠正宗做法窍门

1、原料：卤肥肠、二荆条青椒、二荆条红椒、干辣椒、老姜、花椒、洋葱、独蒜、蒸鱼豉油、盐、玉米油、鸡精。

2、热锅冷油，稍热一下油就放入卤肥肠煸炒出油，然后捞出备用，油可以留在锅里炒香调味料（想到自己吃无所谓，肥肠切得有点大块）。

3、利用锅中的油下入姜丝，葱条，蒜片爆香。

4、下入干辣椒翻炒几下出香味。

5、加人洋葱，青红椒继续翻炒均匀。

6、放入炒好的肥肠，放盐，鸡精，少量蒸鱼豉油调味，翻炒均匀起锅。

泡椒爆炒肥肠教程

1、食材：肥肠350克，泡椒30克，油适量，盐1克，糖1茶匙，生抽1茶匙，蚝油1茶匙，陈醋1汤匙，姜5克，大蒜10克，洋葱15克，青椒20克。

2、肥肠买回来后，清洗干净，接着再用香料卤熟。

3、食材进行处理，青红椒切小粒，肥肠切大粒，洋葱切菱形片，姜蒜切小片。

4、热锅，放油，爆香姜蒜。

5、把青椒与泡椒粒放入，炒到泡椒出红油。

6、肥肠与洋葱片放入锅内翻炒。

7、加入适量的盐，糖 ，生抽，蚝油。

8、临出锅前沿锅边蘸入适量的陈醋。大火炒匀，即可出勺。

青笋爆炒肥肠怎么做

1、主料：莴笋1根、酸辣椒50克、辣椒30克、猪大肠500克。

2、辅料：盐2克、酱油2克、茶籽油20克、料酒10克、味精2克、十三香3克。

3、大肠切块，莴笋去皮切片，辣椒切丝。

4、烧油，放进大肠。

5、淋上料酒大火炒匀。

6、炒干水分后放进酸辣椒。

7、放酸辣味炒至入进大肠里。

8、倒进莴笋片、辣椒，淋上酱油炒匀，炒熟炒香。

9、撒上味精和十三香炒匀，装盘上桌。