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鸡蛋竹升面如何做

更新时间: 2026-05-06 05:50:10

鸡蛋竹升面如何做

1、用料:普通面粉250克、鸡蛋3个、盐1克、碱0.5克。

2、将鸡蛋、盐,碱放入盆中与面粉拌匀揉成团,醒面20分钟(重点:全程不加一滴水)。

3、面团醒好后,就开始今天的重头戏----压面,把面擀稍长一点点,两边向中间对折,然后用擀面杖一点一点的压,两面轮流压,直到面团变得光滑有韧性(至少30-40分钟)。

4、压面完成后,把团擀成大长方形,然后层叠在一起切成自己喜欢的宽度,在切好的面上撒些生面粉防止粘连,用保鲜袋装好放在冰箱冷藏一晚(面会变得更劲道),第二天就可以食用啦。

拔丝香芋如何做

1、主料:芋头(500克)、芝麻(10克)、姜(1片)。

2、调料:白糖(200克)、清油(750克)。

3、制作方法:先把芋头洗净去皮,切成滚刀块或菱形块,放盘内待炸;芝麻拣去杂质后待用。

4、将1碗生油烧至六成热,放入芋头块,用慢火将芋头块炸至呈金黄色,捞出沥净油。

5、锅内留余油,下200克白糖,用小火将糖炒至融化。切些许姜片,把姜放入糖中同炒。待糖炒至稍微融化时,加些许水。

6、糖液起泡泡时,迅速将炸好的芋头块倒入,翻炒数十秒后,即可盛盘,撒上芝麻,即可食用。

爆炒猪大肠如何做

1、用料:猪大肠500克,青、红椒共150克,水发木耳50克。调料:葱1棵,姜1块,蒜3 瓣,料酒、生抽各0.5汤匙,精盐3茶匙,味精、香油各1茶匙,淀粉3茶匙,花生油1汤匙。

2、先将猪大肠洗净煮至八成熟,改刀成三角片,用料酒、姜腌渍。木耳、青红椒改刀三角片,姜切片,葱切段,蒜拍成茸。

3、锅加底油下葱、蒜炝锅,加青、红椒、木耳、精盐、味精炒熟出锅。

4、锅加底油,下入猪大肠爆炒,加入精盐、生抽、料酒后放入炒好的青红椒,木耳翻炒,放入香油勾芡出锅。


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