为什么煮出来的绿豆汤有红色的也有绿色的

为什么煮出来的绿豆汤有红色的也有绿色的

1、水质等条件不同。

2、含碱的自来水熬制，汤煮出来可能是红色的。实际上熬制出来的绿豆汤，放得时间久不会变色，跟我们煮豆子时用的水有关系。常用的生活饮用水有自来水和纯净水，如果采用的是去离子水来煮绿豆汤，那么它的颜色也最绿，而且能长时间保持不变。而用自来水来煮绿豆的话，汤的颜色变化是非常快的。煮完的汤经过空气后，颜色会随着时间的变化而慢慢加深，北方的自来水往往都是碱性水，所以颜色变化就比较明显了。

3、煮绿豆汤时用的铁质器具，汤煮出来可能是红色的。平时煮绿豆汤的器具，也会影响到绿豆汤的颜色。在制作的过程当中，如果频繁的用铁勺进行搅拌，也会造成绿豆汤变色，绿豆当中的活性大多存在于绿豆皮当中，而绿豆皮里面的类黄酮和金属离子进行作用之后，很可能就会变成颜色较深的复合物，进而导致煮出来的绿豆汤的颜色发红或是发黑。

4、平时煮绿豆汤时，尽量不要用铁锅煮，同时搅的时候不要用铁勺。不管是红色汤还是绿色汤，正常来说都有营养。不过对比来讲的话，绿色的绿豆汤会比红色的绿豆汤会更有益于健康。

为什么锅易粘底

1、锅是因为在加热后温度迅速升高，和食材接触后使得接触的食材立刻因为温度而粘黏在锅上。

2、锅的表面是有微小的孔隙，当锅被加热时因为热胀冷缩这些小孔隙会被挤压变形从而造成大小不一。如果在这个时候放入食材会因为不锈钢表面的不均匀性而发生粘连现象。

3、另外碳化的食材一定会粘，所以一定不能让食物糊。锅的超强导热会使得食材碳化。

为什么一到晚上就饿

1、出现晚上总是饿，首先考虑是不是患者糖尿病或者是甲亢，建议可以到医院做个检查，比如查个血糖或者是做个甲状腺的检测。

2、如果排除了不是糖尿病或者甲亢还会有些种情况，那么就看你晚上的饮食有关系没有，比如吃了容易消化的食物或者是吃了流质的食物比较多。

3、这样可以改变一下晚上的饮食，比如可以少吃点主食或者是吃点肉类食品，保证晚上能量的供应或者是晚上少活动避免消耗量过大产生饥饿感。