江米条如何做才能酥脆空心不油腻

江米条如何做才能酥脆空心不油腻

1、食材：糯米粉150克、水100克、食用油10克、白糖20克、麦芽糖10克。

2、 锅中倒入100克的清水加20克的白糖和10克的麦芽糖，小火煮至沸腾后关火，然后再倒入120克的糯米粉搅拌均匀，搅拌好的面团偏软，用开水烫面是江米条酥脆空心的第一个关键点。

3、案板要撒些干面粉防粘，然后把面团移至案板上摊开，加10克的食用油，30克的干面粉，再揉成光滑的软硬适中的面团。加食用油是江米条酥脆空心的第二个关键点。

4、揉好的面团不用醒直接擀开，擀成长方形的大面片，面片的表面也要撒些干面粉防粘，擀成下图大约半厘米的厚度就可以，切成条再搓成圆柱形，尽量搓圆搓紧实。

5、将切成长度相等的小段，冷油下江米条后再开小火炸，中途不要翻动，等到江米条全部膨胀浮起后再开大一点点火，表面微微有些硬度再用筷子翻动。江米条冷油下锅就可以与油温同时升高，也能够使江米条的内外部温度一至，这是江米条酥脆空心不炸裂的第三个关键点。

6、炸至江米条变金黄色后捞出。如果一锅炸不了需要分两次炸，炸第二锅的时候必须等到油凉透后再炸，一样的冷油下锅。

7、重新起锅，锅里倒入70克的水再加50克的白糖，小火熬至糖融化，大泡泡变成密集的小泡泡时关火，再倒入江米条不停搅拌。

8、随着温度的降低，江米条顺利地挂满了糖霜，老式江米条就做好了，快过年了喜欢吃江米条的小伙伴们可以备起来了。

栗子糖水如何做

1、栗子洗净，控干水分。用剪刀剪个口。刷玉米油，将栗子铺开，粒粒摆开，不要重叠。

2、盖上盖子，开启电饭煲煲仔饭功能。清水与细砂糖混合，搅匀。

3、煲仔饭功能工作到一半的时候刷糖水，自开口处刷糖水，不要太多，不然糖水会流到锅底，粘到锅底。工作完成，出锅即可。

如何做文档管理账目

1、利用Excel名称可对单元格或单元格区域进行命名：

2、选中要命名的单元格或单元格区域，在编辑栏左侧输入相应的名称，即可为当前单元格区域命名。

3、还有一种命名单元格区域的方法，就是选中单元格区域，切换到“公式”选项卡，点击“定义名称”按钮。

4、在打开的“新建名称”窗口中，输入新的名称，点击“确定”按钮即可实现为单元格区域命名。

5、点击“名称管理器”按钮，将打开“名称管理器”窗口，在此可以编辑或删除已存在的名称，同时也可以新建名称。

茶叶蛋汤如何做

1、准备鸡蛋先用清水煮熟。

2、用勺子把鸡蛋外壳打碎，这样方便入味。

3、准备八角、小茴香、花椒、盐、冰糖、茶叶，茶叶选用红茶比较好。

4、锅中加水，放入上述的香料进去，锅中加入老抽、盐大火煮开。

5、放入事先煮熟的鸡蛋，中火煮10分钟，然后浸泡8个小时以上，这样更能入味。

6、浸泡8小时后，茶叶蛋就做好了。

如何做烧烤小土豆

1、用料：小土豆，食用油，食盐，辣椒粉，孜然，蒜头。

2、小土豆洗净，锅中水开加少许盐，放入小土豆（带皮）煮至筷子可以轻松扎透，捞出沥干备用；蒜头去皮砸成蒜泥，备用。

3、烤盘倒入油，多一些，基本是烤盘沾满油后还有可以流动的油，小土豆压扁后铺在烤盘上，淋少许油（为了让调料粘住），撒上蒜泥、辣椒粉、孜然和盐，然后再淋上一层油。

4、烤箱预热后，放入烤盘，250度烤制30分钟左右，随时观看、调整，烤至土豆绵软、皮卷曲微焦即可。