烩面如何做的好吃

烩面如何做的好吃

1、和面，面稍微软一点，最关键的一点，面里要放盐；每半个小时和一次，一共和个3、4次就行了，醒面至少3个小时以上，所以晚上准备吃，上午一定要和面，不然面没劲。

2、带骨牛肉，或羊肉炖汤，汤里只放姜，连盐都不要放。

3、肉炖差不多烂以后将肉捞出，将骨头剔掉，肥肉剔掉继续放回锅里炖。

4、准备香菜，葱花，豆腐皮丝，海带丝，有人喜欢吃青菜可以准备点菠菜。

5、在开始做之前半个小时，将面全部切成两厘米宽的长条，两面抹油，再醒半个小时。

6、将长条的面甩开，越拉越长。

7、下锅中煮熟，面块熟时，将海带，菠菜放入一起煮熟。

8、准备大碗，放入切好的肉，香菜，豆腐皮丝，葱花，盐，味精，辣椒，将煮熟的面盛入，再浇上炖肉的汤。

在家如何做麻辣水煮鱼

1、把鱼的骨肉分离，然后鱼肉和鱼骨分别放入食盐，鸡精，料酒，胡椒粉，鸡蛋清，淀粉抓拌均匀，然后静置腌制10分钟。

2、起锅倒油，油热后放入葱姜蒜爆炒出香味，再倒入豆瓣酱炒出红油，加入一块火锅底料，放入清水，加入食盐，鸡精，白糖，大火煮开捞出料渣。

3、放入配菜豆芽和青瓜煮熟断生捞出放入盘里作为垫底菜。

4、先煮鱼骨，鱼骨煮熟后捞出，再倒入鱼片煮熟，全部捞出之后，把汤汁淋在上面。

5、加入干辣椒和花椒调辣味；根据个人喜欢口味调即可。

6、最后起锅烧油，淋上热油就可以上桌了。

花胶炖鸡如何做

1、食材：花胶适量、鸡肉适量、水适量、盐适量。

2、选购合适的花胶，然后提前放常温水里泡5-8小时或以上。

3、把鸡肉从冻柜里拿出，待彻底解冻之后。

4、把已经解冻的肌肉放入放入沸水中焯掉血水和杂质。焯掉之后捞出，清水洗净。

5、把已经泡发的花胶（就是花胶看起来变大，变肿，颜色也变淡了），用清水洗净，再用刀切块。如果是小的，就不用切了。

6、把洗净的花胶同适量冷水一起放入炖锅中，先炖40分钟。

7、开盖，看到汤汁变成奶白色或者白色的时候，就可以放入鸡肉，同时再加入少量冷水。继续炖30分钟－45分钟。然后开盖，加入适量的盐即可。