北瓜粥如何做的

北瓜粥如何做的

1、食材：北瓜一小块、大米适量、糯米适量、纯净水适量、冰糖三勺。

2、准备好菜刀，砧板，分别清洗干净，洗洁精清洗的要反复冲刷，保证没有一点洗洁精味道后备用。

3、从购入的北瓜中切一小块，根据多少人数来切大小，做粥用不了多大一小块足以了。

4、切成碎块，条状也可以，大小因个人喜好自己随意，切完后备用，刀洗干净。

5、用新鲜大米加上一些糯米混合，几次冲洗干净，保证没有杂物和虫子放一点水泡发15分钟。

6、把北瓜放入盛米的锅中，装适量的纯净水，自来水水质好的也可以，准备点火。

7、锅内在放入适量冰糖也是按个人喜好来，盖上盖先开大火，等水沸腾后转入小火，盖留一条缝等上1小时打开就能吃了。

如何做家常豆腐

1、老豆腐1块、干木耳10个、青辣椒2个、红辣椒1个。

2、生抽1勺、蚝油1勺、老抽1勺、蒜1瓣、姜2片、食用盐1.5克、玉米淀粉3克。

3、先把豆腐在温盐水里浸泡一会后沥干，将豆腐切成正方形，再斜刀切成三角形放入盘中，木耳提前泡发、青红辣椒切成小块备用。

4、锅中加入适量食用油，烧至6成热，将豆腐沿着锅边一片一片的放入锅内，让豆腐自然滑到锅中，不要直接把豆腐倒入锅中，这样可能会溅到油而且会弄碎豆腐，煎的时候尽量油温高一些，火小一点，慢慢煎，因为火大了，就很容易糊，不要急着翻动，否则很容易破，要等底面煎黄、定型了再翻面。

5、豆腐煎至两面金黄后盛出来。

6、锅留少许底油，烧至5成热，下入姜末煸香，再倒入青红椒、木耳煸炒断生。

7、加入煎好的豆腐，加入老抽，加入生抽、蚝油，加入食用盐，翻炒均匀。

8、最后淋上水淀粉，勾上一层薄芡翻炒调味均匀，淋少许入香油增香，快速炒匀，出锅装盘。

9、香喷喷的家常豆腐就出锅啦，是不是很简单，豆腐是煎的油不是很多，吃起来不油不腻，外酥里嫩，香醇可口，非常下饭。

百合蒸肉如何做

1、百合200克，猪肉200克，盐少许，糖少许，姜末少许，料酒半勺，蚝油半勺，鸡精少许，香油1勺，白胡椒粉一点点。

2、新鲜白合，用刷子洗净，如果百合上面土比较多，可以在水里加点面粉，把百合掰成一片一片的再放进去浸泡一会，然后用刷子刷干净，用清水再过几次，保证没有沙子。

3、猪肉可以根据自己的口味选择肥瘦比例，但是不建议全瘦的，有肥的蒸出来的成品才香。肉用料理机打成肉沫，以上调料可以根据各人自己的口味增减，朝一个方向搅均，放置十分钟入味。

4、一片百合放点肉，一片百合再放点肉，然后团成图中样子，如果觉得有点散可以用手捏一下。

5、冷水入锅，大火开蒸，水开后转中火继续蒸20分钟起锅。香甜软糯的一道菜，非常润肺，特别适合老人和小朋友吃。

烤鸭脯如何做

1、将红珊瑚生菜清洗干净，晾干水分备用。

2、将迷迭香干叶放入调味碗中，捏碎、10克蜂蜜、5克酱油、黑胡椒粉和花雕酒一起放入调味碗中拌匀后即得到鸭脯的腌汁。

3、将鸭前腿肉脯内中的骨头（刀尖所指处）剔出。

4、然后用叉匙在肉面那一面打孔，方便入味。

5、将打孔后的肉脯放入调味碗中渍腌4小时，途中翻转一次。

6、然后好后的肉脯用干净的抹巾吸干水分，并把沾附在肉脯表面上的腌料擦除干净，备用。

7、用平底煎锅，倒入橄榄油，晃动锅，让锅底沾上油膜。

8、将鸭肉脯有皮一面紧贴锅底用锅铲压平肉脯整形，再开小火慢煎，将鸭皮的油脂煎制出来。

9、大约煎至5~6分钟，皮面的油脂已经清除的大部分，并轻微上色，再翻转肉面，煎1分钟，然后盛起备用。此时鸭脯肉块约至5分熟。留在煎锅中的油脂、肉汁，不要倒掉，要用来做蘸汁。

10、将5克酱油、蜂蜜倒入调味碗中，拌匀，配制成一个烤制鸭脯时的上色汁。

11、将步骤9的鸭脯放在烤架上，所有表面涂上步骤10的上色汁。

12、将烤箱在210度，上、下加热，预热10分钟后，将步骤11的鸭脯放入烤箱上格，肉面向上烤制5分钟后取出，再涂刷一次上色汁后，皮面向上，放在烤箱上格，烤制7分钟，取出放凉到40度（手摸感觉温暖）。

13、将鸭脯切件：将放凉后的鸭脯边角切除，把这些边角料先切细件，摆放盛碟碟底（俗称垫碟底），得到的两大块规整的鸭脯都均匀切片，整齐排列好摆放在边角料之上。

14、再将步骤1的红珊瑚生菜摆放好。

15、将番茄沙司、喼汁和淀粉放入调味碗中拌匀后，再加入适量的冷开水搅匀。

16、这是煎过鸭脯后余下的油脂及肉汁。

17、将步骤15的调味汁倒入步骤16的锅中，略做倾侧，用小火慢慢加热拌搅均匀、糊化收汁，试味、调味。

18、将步骤17煮好的蘸汁放入调味碟中，按图所示，在步骤14中的盛碟中适当的位置摆放好，稍加整理，即成。

虾仁素炒瓜片如何做

1、食材：明虾一碗，黄瓜1根，葱适量。

2、调料：盐1茶匙，料酒半茶匙，蛋清半个，淀粉适量，白胡椒少许，鸡精少许。

3、备好材料， 用剪刀剪拉去头和泥肠；剖开虾背，取出虾线，冲洗干净。

4、虾加入料酒半茶匙，蛋清半个，淀粉适量抓均匀，黄瓜切片。

5、锅中加入葱花翻炒，下入虾仁翻炒。

6、下入黄瓜翻炒。

7、加入盐1茶匙，白胡椒少许，鸡精少许调味即可出锅。