如何做猪肝火锅

如何做猪肝火锅

1、原料:猪肝600克，慈菇和胡萝卜各200克，菠菜和鸡骨架各.500克，香菇100克，女贞子25克，酱油和熟鸡油各50克，精盐15克，胡椒粉和味精各2克，料酒20克，鲜汤2000克。

2、将女贞子洗净，用纱布包扎紧；猪肝洗净切片；慈菇和香菇分别择洗干净后切成片；胡萝卜洗净切条；菠菜择洗干净，从中切1刀。以上各料均装入盘中，置于火锅周围。

3、压力锅置火上，放入鲜汤、女贞子和鸡骨架，上气压阀15分钟，停火冷却后，挑去药包和鸡骨架。倒入点燃的火锅中，加入女贞子汤、胡萝卜、香菇片、慈菇、胡椒粉、酱油、料酒、精盐和熟鸡油煮熟，撒入味精，即可烫食各料。

如何做银丝羹

1、豆腐一片为二，这样更容易切丝。

2、顶刀切成片。

3、发切到边后，让其缓慢的向一般倒下。

4、然后从一边快速跳刀切丝。

5、把切好的豆腐丝滑入水中。

6、细细的豆腐丝就呈现出来了。

7、发菜放入水中涨发。

8、把豆腐丝轻轻倒入细网兜沥水。

9、豆腐丝和发菜一起放入烧开的鸡清汤中轻轻搅拌。

10、加盐和胡椒粉调味，用水淀粉勾芡。

11、烧好的豆腐丝羹。

12、入口丝滑，鲜美可口。

如何做芥末酱炒花蛤

1、花蛤500克，胡萝卜半根，姜3片，芥末酱2勺，香菜适量。

2、买回的花蛤让其吐尽泥沙，在确保干净无沙的状态下才能使用

3、胡萝卜去皮后切片，姜切片，香菜切段备用。

4、锅中放入适量的油烧热后加姜片炝锅，然后保持大火，放入花蛤爆炒。

5、待花蛤微微地想张开口时，加入胡萝卜片，继续大火爆炒。

6、接着加入芥末酱，如果初次尝试，您先试试一大勺的量，我用了两大勺哦。

7、炒匀后，可以辅助加入少许水同炒，待花但完全张开口后，加入香菜炒匀关火。