鸡汁浸时蔬如何做

鸡汁浸时蔬如何做

1、西兰花，花菇，竹荪，芦笋，胡萝卜，清鸡汤。

2、竹荪用淡盐水浸泡二小时，洗清后剪去头尾，剪成寸段。

3、花菇用清水浸泡发开。

4、其他材料洗净后改刀，所有材料分别入沸水绰后过凉。

5、清鸡汤烧开后，先下花菇、竹荪煮10分钟，使花菇、竹荪充分浸润鸡汤的味道。

6、然后再下芦笋、西兰花和胡萝卜，5分钟后加盐调味即可。

如何做宝塔黄鳝

1、用料：黄鳝适量、大蒜适量、葱适量、适量盐、适量老抽、适量生抽、适量辣椒、适量山胡椒、油5滴、葱适量、紫苏适量甜酒适量。

2、首先在把煮成宝塔状的黄鳝取出，沥干水分，置于一旁待。

3、把锅洗净，放上适量的食用油。

4、待油烧至八成熟的时候把沥干水分的黄鳝放入油中煎炸，注意火候，至合适再放入姜、大蒜瓣、辣椒以及全部配料。

5、待黄鳝的外皮爆开，油水浸入，成焦黄色就是达到火候了。

6、起锅，最后在碟子里加入葱花香菜，一道垂涎欲滴的湘中美食就做成了。

芹菜肉饼如何做

1、芹菜5棵、肉200克、面粉2杯、鸡蛋2个、酱油2匙、盐1匙、油4匙。

2、把肉切成馅，建议选择肥瘦相间的五花肉，味道比较好。然后在肉馅里加入酱油，搅拌均匀。如果你喜欢加入一些五香料等，可以适量加一些。

3、芹菜洗净以后，切碎，如下图一样要切成比饺子馅稍微大一点的，不能切太大。而且选择做馅的芹菜最好选用香芹，味好，比较嫩。

4、把切好的芹菜放入肉馅中，再加入两个鸡蛋，盐等调料，充分搅拌。放入鸡蛋是为了做饼的时候，煎出来的肉馅不会过硬，小饼也会比较松软。

5、最后再加入面粉，如果感觉太干的话稍稍点一点水进去。注意一定不要弄的太稀，调好以后，要像浆糊一样。这样做小肉饼才能成型。

6、饼铛中放入适量的油，加热后开始用筷子挖一团调好的面糊放入锅中，稍微摊开一点。小肉饼比做馅饼要厚一些，放满饼铛后，等底部变得焦黄把小肉饼都翻过。

7、等到两面都煎的焦黄以后，为了让小饼更入味，我们可以调一点酱油，醋和其它调料的汁液，倒入饼铛中，这时不要再挪动小饼，盖上锅盖焖煮几分钟。

8、掀开盖子看一下，等水基本收完以后，再重新翻一下小肉饼，把水分收干以后，就可以关火放盘了。