香肠烧麦做法步骤

香肠烧麦做法步骤

1、淘洗适量的糯米做饭，可以做的稍微干些，便于成型。

2、将香肠、香菇、木耳、胡萝卜、春笋分别切丁备用。

3、糯米饭好了就可以炒各种丁了，炒个半熟，将糯米饭倒入锅里拌匀，加入生抽、老抽、蚝油调色调味，放凉。

4、等糯米饭凉的时候，可以准备烧麦皮了，按大饺子皮的标准就可以，稍微薄点口感会好点。

5、将混合后的糯米饭包入面皮，上锅大火蒸15分钟即可食用，香肠烧麦就做好了。

香肠烧麦家常做法是什么

1、备齐所有食材（注：干香菇与虾米提前泡发）。

2、糯米洗净入蒸锅蒸制。

3、所有食材均切小粒备用。

4、蒸好的糯米饭趁热用筷子搅散摊凉。

5、锅烧热后，放油爆香姜蒜，再把其他食材放入锅中炒至8成熟。

6、跟着把糯米饭倒入锅中炒匀，调入适量调味料，关火，晾至室温。

7、取一张云吞皮，放入适量馅料，捏起云吞皮的四个角向上提起，放在虎口处，慢慢地收拢，形成一个下部紧凑，中间略细，顶上开口的状态，注意收口处不要捏紧。

8、做好的香肠糯米烧卖，入蒸锅大火蒸5-7分钟即可。

香肠烧麦做法图解

1、干香菇用冷水洗净灰尘，再用温水浸泡香菇15分钟.

2、糯米淘洗干净，我们用泡香菇的温水将糯米浸泡半个小时。

3、浸泡后的糯米加入电饭煲，煮糯米的那个水就是泡香菇的水，水量只要超过米平面5毫米就好。

4、按煮饭键将糯米饭煮熟。

5、煮饭的时候我们可以处理别的食材，将香菇和胡萝卜切小丁，小葱洗净切葱花备用。

6、香肠切薄片或切小丁待用。

7、面粉加入面包机中，先加入开水，用筷子将面搅成絮状，再加入凉水，按和面模式，将面揉到表面光滑就好（没有面包机就只有自己揉面啦，将面揉到三光：盆光、面光、手光）

8、揉好的面团放入干净盆中盖上保鲜膜松弛备用.

9、差不多糯米饭煮好了，在炒锅里倒入适量的食用油，油热后放入香肠炒熟至变色。

10、再加入香菇丁和胡萝卜丁，翻炒均匀成熟。

11、加入盐，耗油，生抽，一小勺糖调味。

12、加入煮熟的糯米饭翻炒均匀，这个时候可以关火了。

13、利用锅子的余热将糯米饭和食材全部翻拌均匀就行。

14、加入全部的葱花，翻拌均匀就可以了。

15、将面团搓成一个长条，切成大小均匀的小剂子。

16、将剂子擀成比饺子皮大点的中间厚点四周薄的圆片。

17、加入一大勺的糯米饭馅料。

18、将圆片四周像图片那样捏起来。

19、利用虎口，将烧麦收口，掐出腰身，一个烧麦就做好了。

20、做好的烧卖冷水入锅，开大火隔水蒸，蒸锅内水开后改小火，再蒸3分钟。因为里面馅料是熟的，我们只要把烧卖皮蒸透就可以了。