咸鱼蒸五花肉做法

咸鱼蒸五花肉做法

原料：咸鱼半条，五花肉250克，淀粉少许，姜少许，盐少许，酱油和料酒少许；

咸鱼蒸五花肉做法步骤如下：

1、咸鱼洗净，切小块备用，五花肉洗净后切片，五花肉选肥瘦相间的，做出来口感可口；

2、五花肉切片后加盐，酱油，料酒少许腌渍十分钟左右，用水淀粉抓匀；

3、姜切丝，加入肉中搅拌；

4、将腌好的肉和咸鱼一层层摆好，放入盘内；

5、提前用大火烧开蒸锅肉的水，把盘子放入锅中，大火蒸十分钟后转小火五分钟即可；

6、装盘后撒些

粉蒸五花肉的做法

1、五花肉切厚片，芋头切滚刀块备用。

2、取一个碗，放入五花肉片、辣豆瓣酱、酱油、绍兴酒、百草粉、糖和香油抓拌均匀，再加入粉蒸粉抓拌均匀备用。

3、取一个蒸盘，先排入芋头块，再放上粉蒸肉后，移入蒸锅中以大火蒸40分钟，再起锅撒上香菜即可完成。

杏仁蒸五花肉怎么做

1、材料：猪五花肉（带皮）500克，料酒30克，甜杏仁18克，葱段3克，冰糖30克，姜块3克，湿淀粉5克，猪油15克，酱油60克。

2、洗净猪肉，切成半寸见方的肉块。杏仁用开水泡透，去掉外皮，用纱布包好。

3、将铁锅放在武火上，倒入猪油，加冰糖15克炒成深红色，再放入肉块一起翻炒。当肉块呈红色时即下葱段、姜块、酱油、料酒、清水（要浸没肉块）和包好的杏仁。待汤开时，倒入砂锅内，放在文火上炖，并随时翻动，以防糊底。

4、待肉块炖到六七成烂时放入剩下的冰糖，炖到九成烂时将杏仁取出（去掉纱布），将杏仁平铺在碗底，把炖好的肉块（皮朝下）摆在杏仁上，倒入一些原汤，上笼蒸烂后取出，扣在盘里，然后将剩下的原汤烧开，加入湿淀粉勾成稠汁，挠在肉上即成。