如何做湖南红烧肉

如何做湖南红烧肉

1、原料：五花肉，糖、八角、桂皮、甜酒、红米粉等。

2、将五花肉整块放入高压锅中炖煮，炖煮好以后拿出，晾凉、切块。

3、将切好的肉块放进油里进行炸制，油温保持80度，炸约3至4分钟捞出。

4、用糖、八角、桂皮、甜酒、红米粉按照比例调成酱汁，把炸好的肉块放进去，最后用高压锅压制15分钟即可。

猪棒骨菌菇汤如何做

1、猪大骨头600克、花菇5个、金针菇40克、茶树菇35克、海鲜菇30g、姜3片盐适量。

2、做法：棒骨洗净后焯水，去除多余血水和油脂。

3、倒入足量清水，放入牛骨和适量姜片大火烧开，小火炖1个小时。

4、所有菇类洗干净，长的菇类切段，去掉尾部。

5、1小时后加入各种菌类，继续煮半小时。

6、最后调入食盐即可。

野山椒焖豆腐如何做

1、将豆腐切成小方块，稍厚。豆腐两面抹少许盐，待用。

2、锅内放油，烧热，放入豆腐，转小火煎制，到双面金黄。

3、加入少许水，没过豆腐即可，加入野山椒汁和野山椒数个，根据个人口味添加。加鸡精少许，盖锅小火焖煮。

4、焖至收汁，豆腐入味。

5、起锅装盘，撒上葱花，香香辣辣的野山椒焖豆腐搞定。

牛排骨如何做火锅底料

1、牛排骨洗净，切块，用凉水煮沸后去除浮沫，控干水后备用。

2、准备麻辣火锅的调配料，另外加上火锅底料。

3、起锅烧热，炒锅内加100毫升左右的食用油，放花椒、姜蒜爆香，加豆瓣酱、火锅底料小火炒5分钟，直到香味出。

4、加入牛排骨翻炒，加入八角、山奈、白芷、草果等调料，加水焖煮至牛排骨熟。

5、可适量多加点水，以便后面煮其它菜。