花生的功效与作用禁忌

花生的功效与作用禁忌

1、功效与作用：

（1）抗抑郁功效：花生中含有丰富的色氨酸，有利于促进5-羟色胺的合成，可用于治疗因5-羟色胺缺乏所致的抑郁症等症状。

（2）降胆固醇功效：花生中含有丰富的亚油酸，有利于促进体内胆固醇的分解代谢，减少胆固醇在体内的聚集，从而可有效防治高血压、高血脂、冠心病以及动脉硬化等疾病。

（3）促进骨骼发育的功效：花生中含有丰富的钙元素，有利于促进骨骼对钙的吸收和贮存，有利于促进骨骼健康。

2、禁忌：痛风和胆囊切除患者禁用；有胃病患者禁用；想减肥的人慎用。

水煮花生的做法大全，怎么做好吃

食材用料：

芹菜 100克相克食物

胡萝卜 1根相克食物

花生米 300克相克食物

盐 适量

桂皮 1块

鸡精 适量

香叶 3片

1.准备好花生米

2.芹菜切小段、胡萝卜切丁

3.花生米冲洗干净，加适量的盐，用温水浸泡一小时

4.泡一小时后，花生米放入电饭煲内，加香叶、桂皮。

5.电饭煲煮三十分钟

6.锅中加水烧开，放入芹菜和胡萝卜焯一下捞出

7.芹菜和胡萝卜放入煮好的花生米锅中，加适量的鸡精拌均匀即可

8.盛入饭盒中

如何判断花生的成熟与否

从植株长相看，上部叶片变黄，中下部叶片由绿转黄并逐步脱落，茎秆转为黄绿色并枯软，饱果率在百分之七十五以上，荚果果壳硬化，多数荚果的网纹明显，荚果内部海绵层收缩破裂并有黑褐色光泽，种仁饱满，种皮呈现固有的颜色，就要抓紧收获,收晚了掉果多，拣拾困难，产量降低，品质变劣；土壤湿润时收获的荚果比干燥时收获的荚果发芽率高,留种用的花生，要比一般用的花生提早收获，适期收获的花生，果壳内膜呈白色，种子生活力强；花生一年生草本。根部有丰富的根瘤；茎直立或匍匐，长30-80厘米，茎和分枝均有棱，被黄色长柔毛，后变无毛。

关于咸花生的做法

所需食材：花生500克、食盐2大勺、水适量。

制作方法：

1、新鲜的花生买回来洗干净，如果有特别难洗干净的缝隙，可用牙刷来刷；

2、在每一个花生的尖边上轻轻一捏，捏出一个小缝，也可以不捏；

3、放两大勺盐到泡花生的水里，直到水的味道是平常吃的咸度就可以。如果花生有捏开一个小口，泡30分钟就可以，；如果没有捏开小口，泡两个小时，这样容易入味；

4、大火煮熟花生，大概需要20分钟，然后关火浸1到2个小时后即可完成，。如果没有捏尖，最好浸多一倍时间，花生才能入味。