杏鲍菇炒茼蒿如何做

杏鲍菇炒茼蒿如何做

1、用料 ：茼蒿、杏鲍菇、蒜、生抽。

2、杏鲍菇切条，焯水，注意不要焯水时间过长。

3、茼蒿切段，油烧热，加入焯好的杏鲍菇条，然后加入茼蒿，快速翻炒，加入酱油两勺，再加入一些蒜片，立刻出锅。

4、小贴士：加入蒜片后翻炒两下立刻出锅，这样蒜香刚刚爆出味道。这道菜不需要加盐，因为酱油有盐分。

如何做排骨软嫩而不柴

1、做排骨前要保持排骨里的水分，避免水分流失。尤其要注意不要焯水，焯了水的排骨怎么做都是柴，上面的做法能够有效避免排骨变柴。

2、买回来排骨要用冷水使劲浸泡，要浸泡一小时以上的时间，注意勤换水，要泡出排骨里的血水，能够有效避免排骨变柴。

3、炖排骨前，需要先锅里宽油，微微冒烟后放入排骨在里面快速的滚一圈，表面微微金黄捞出来，再怎么炖怎么煮都不会柴。

4、要在排骨里加糖、生粉和冰水，不断的揉搓起胶，再用流动水冲洗逼出排骨里面的血水。没有了血水能够有效避免排骨变柴。

电饭煲如何做排骨冬瓜汤

1、冬瓜排骨汤（电饭煲）的用料：排骨500克，冬瓜200克，玉米1根，姜10片，葱1根，盐20克，白醋10滴。

2、步骤：（1）准备食材： 新鲜排骨，切块，清水洗净； 冬瓜，去皮，去瓤，切块； 玉米，去皮，洗净，切段； 姜，去皮，洗净，切片； 葱，去皮，洗净，切段。

（2）排骨焯水： 清水煮开，排骨下锅2分钟，有肉沫飘出；捞出排骨，过凉水冲一冲，去肉沫。（保证汤清亮，肉鲜美）

（3）煮排骨：将排骨，姜片，葱段放入电饭煲，加入适量清水，滴入白醋十滴，选择蒸煮模式。

（4）30分钟后加入冬瓜、玉米，适量的盐，选择煲汤模式2小时。

（5）两小时后，大功告成，可依据口味调整咸淡。 排骨肉质细腻，冬瓜晶莹剔透，玉米粒粒饱满，汤汁清亮清香。