杂蔬烤鸡如何做

杂蔬烤鸡如何做

1、在热锅内倒入橄榄油，只需占满锅底即可。

2、放入在表面撒入盐或胡椒粉的鸡胸肉煎一至两分钟。具体时间视鸡胸肉大小而定，底面变白即可。

3、在鸡胸肉朝上一面涂抹一点橄榄油然后翻身煎一至两分钟。（抹油是防止翻身后锅底没油而导致鸡肉粘锅）。

4、将煎过的鸡肉放进预热好的烤箱内烤二十分钟。（放进烤箱时鸡胸肉的中间部分应该还是生的，是粉色的）。

5、将烤盘取出在鸡肉附近撒下生菜和适量胡椒粉，继续烤3至5分钟出锅。

6、将烤好的鸡胸肉切块和蔬菜放在一块儿就可以吃了。

如何做清蒸鸡块

1、将拆骨鸡腿洗净切成块，放入盘中。

2、姜片切成末，蒜瓣切成泥。

3、姜末、蒜泥、盐、料酒、鸡精放入鸡块盘中，拌匀，腌制半小时。

4、半小时后将鸡块放入蒸锅中，大火烧开后，蒸十分钟，然后用筷子戳一下鸡块，如果很容易戳入，就说明鸡块已经熟了。

5、将放鸡块盘取出，就可以吃了。

凉拌大头菜丝如何做

1、主料：大头菜800克，黄瓜200克。辅料：香油20克，精盐15克。

2、将大头菜择洗干净，切成细丝，用开水烫一下，晾凉，挤去水分；黄瓜洗净，切成细丝。将大头菜、黄瓜放入盆内，加入香油、精盐，拌匀即成。

如何做羊肉

1、葱爆羊肉。

材料：羊肉片、大葱、香菜、酱油、米醋、白糖、盐。

葱爆羊肉做法和步骤：将大葱切成斜片、香菜洗净后切成约3厘米上的短备用。锅加热到5成热时，放入羊肉片迅速翻炒；看到羊肉片开始变白时，放入大葱，加入酱油、白糖、盐，翻炒均匀，直到肉片全部变白；羊肉成熟后，淋入米醋，放入香菜段翻炒均匀后立即出锅。

2、红烧羊排。

材料：羊排2公斤、冰糖30克、葱4棵(大葱1棵)、中型土豆1个、胡萝卜1个、生姜拇指大一块、草果2个、八角3个、花椒30粒、小茴香1小勺、桂皮3厘米长一段、白芷10克、良姜3片、橘皮2片、老抽适量、生抽适量、料酒30克。

红烧羊排做法和步骤：

（1）将羊排分成单根从中间剁开即可，然后放入盆中用冷水浸泡2小时以上，并经常换一下水，将羊排中的血水泡干净;捞出放入锅中放满冷水然后开火将水烧开后将羊排捞出放入温水中洗去血沫后再放入干净的锅中放入清水没过羊排。

（2）将锅放到火上到一点点油润锅，改小火放入冰糖;冰糖慢慢的在分解，用勺子搅一搅，糖完全融化。

（3）然后有沫子出来，当那些伏在糖汁上的沫子想要向两边散开的时候马上倒入一碗开水，千万不要等到沫子完全散开再倒开水，那样炒出来的糖色有苦味，如果不等沫子出来就倒开水，炒出来的糖色颜色很淡而且太甜。

（4）将草果、八角掰开、花椒、小茴香、桂皮、白芷、良姜、橘皮都放入调料袋中，在流水下冲去浮灰，然后包好放入羊排锅中;将糖色也倒入羊排锅中，在放入老抽生抽和料酒大火烧开，小火炖1.5~2小时，快炖好时放盐。

（5）炖好的羊排盛出一顿够吃的数量放入炒锅中，加入切成滚刀块的土豆和胡萝卜小火炖到土豆绵软即可。

3、孜然羊肉。

做法：小米椒切圈，生姜、大葱、羊肉切片，羊肉中加入孜然粉、蚝油、生抽、料酒、盐、糖、蛋清；加入生粉、食用油腌制30分钟，油温三成热，放入羊肉，羊肉变色后捞出装盘；另起锅热油，放入生姜、小米椒，放入大葱段，倒入羊肉、孜然粉、生抽、料酒、耗油、糖翻炒均匀后装盘。

桂花珍珠米酒如何做

1、准备材料：糯米600克、纯净水500ml、干桂花30g、甜酒曲4g。

2、糯米泡水小时以上，泡一天，然后放在笼篦上隔笼布蒸20分钟左右。出锅晾至与体温相似。

3、干桂花上锅蒸6分钟杀菌。

4、甜酒曲半袋拌入500ml纯净水中倒入蒸熟的糯米，加入杀过菌的桂花搅拌。

5、拌均匀，如果水不够可以再加少许。如果主要是想酿酒，就多加水。

6、夏天的温度室温发酵即可，这样一升的容器以上材料一个装了两罐。发酵4天。

7、接下来该滤出酒汁了。

8、桂花米酒就做好了。