卷心菜沙拉如何做

卷心菜沙拉如何做

1、食材：卷心菜一头、苹果醋30毫升、盐适量、柠檬半个、糖适量。

2、将卷心菜洗净后切成细丝（越细越好，会影响成品的口感）正宗的做法会把切好的卷心菜放在冰水里浸泡来让卷心菜变的口感清脆和去除苦涩，但是维生素是水溶性的，个人认为这样会造成维生素流失，所以事先买新鲜的卷心菜以及切细来做比较重要。切好的卷心菜需放冰箱里冷藏。

3、碗中放入芝麻酱分次加水稀释，第一次加水要少量不然很容易造成脂水分离，搅拌均匀后再加入生抽，白芝麻。

4、上桌前把冰箱里的卷心菜取出淋上调好的酱汁。

5、加入蛋黄沙拉酱。

6、挤入半个柠檬汁。加入1勺白糖，搅均匀。

7、拌匀即可。

如何做酥肉蛋卷

1、一块瘦肉切成薄片，加入适量的盐、一勺生抽、少许胡椒粉腌制30分钟以上。

2、肉腌好后加入两个鸡蛋、4勺淀粉搅拌均匀，让没块肉上都裹上面糊。

3、炒锅内加入多一些的油，油温升起后一块一块放入裹了面糊的肉块，待肉炸直挺就捞出，不需要炸金黄，因为要复炸一次才能保持外面是脆的。

4、第一遍炸后全部捞起，接着吃的时候全部倒入油锅内，待炸至金黄全部捞出控油，用纸巾吸掉多余的油即可。

如何做蒜蓉酱汁

1、制作蒜蓉辣酱时要准备辣椒2千克，大蒜500克，醋500克，食用盐300克，另外还要准备甜面酱500克，鸡精和高度白酒各50克。把准备好的新鲜红辣椒洗净以后控掉水分，再把里面的辣椒籽去掉，然后放在料理机中搅碎。

2、把大蒜去皮以后洗净烘干水分也放到料理机中搅成泥状，然后把准备好的甜面酱和醋以及白糖，还有食用盐，全部放在锅中，加入白酒调匀后加热煮开，再把准备好的辣椒泥和大蒜泥全部放到锅中调匀继续煮，在煮的过程中要不断搅拌，煮好以后关火降温，取出以后就是正宗的蒜蓉辣酱。

花生猪排如何做

1、材料：猪大排500克，鸡蛋2只，熟花生仁50克，面包粉100克，生粉25克，精盐、胡椒粉各适量。

2、大排肉切成1厘米厚，用刀背逐块拍松，刀尖在肉面上剁几下，以免煎炸时收缩变形。每块抹上少许精盐和胡椒粉。

3、鸡蛋打匀成液。每块排骨沾上蛋液，沾上干生粉，再沾上蛋液备用。

4、熟花生仁碾压成米粒状，与面包粉，少许精盐拌和。

5、沾上蛋液的猪排，滚上花生面包粉，置白纸上，合上纸轻轻按压一下，以防面包粉散落。

6、植物油250克入炒锅（或平底锅）烧熟后降温至五成熟，逐块下花生猪排，炸至两面呈金黄色，捞起沥油，切成瓦楞块装盆即可。

葡萄慕斯蛋糕如何做

1、材料A：无糖消化饼干200g，牛奶100g。

材料B: 淡奶油200g，黑加仑果汁粉20g、鱼胶粉5g、柠檬汁100ml。

材料C: 马奶子葡萄300g。

2、压碎消化饼，拌入牛奶。

3、把消化饼糊均匀的涂进去；烤箱预热200度，放中层上下火烤15分钟，塔皮变色变脆就可以了。

4、黑加仑果汁粉2和鱼胶粉混合均匀，加入柠檬汁搅拌到鱼胶粉融化。

5、把淡奶油打到八分发。

6、倒入黑加仑鱼胶粉柠檬汁拌匀，得到慕斯糊。

7、在放凉的派皮里，倒入1/4高的慕斯糊，撒一层提子。

8、再重复过程七一遍，直到慕斯糊装满塔皮就可以了。