活虾如何做虾滑

活虾如何做虾滑

1、虾去头去壳，抽去虾线，留下虾仁，洗净后控一下水份。

2、把虾仁放到搅拌器中搅打成虾泥；若没有搅拌器就用刀将切碎，再慢慢剁成泥。

3、最主要的一步也就是打成虾泥，细腻一点会更好吃。

4、打鸡蛋，蛋清蛋白分开，蛋清待用。虾泥倒入大碗中，放入蛋清、料酒和盐，还可再放点食用油搅拌一会。

5、找一个盘子，将虾泥倒入，用勺子背摊开抹平，虾滑的生坯就做好了就可以了。

6、盖上保鲜膜放入冰箱冷藏30分钟（方便定型）。

7、虾滑倒入裱花袋中，剪一个小口，烧开一锅水，把虾滑逐渐少量挤出。

8、最后看虾滑再锅里浮起来就是熟了，去除表面的浮沫，就可以出锅食用了。

酒酿紫薯汤圆如何做

1、主料：糯米粉500克、紫薯1个、江米酒100克。

2、辅料：面粉2茶匙、花生仁(炒)100克。

3、调料：糖桂花3茶匙、植物油4茶匙。

4、紫薯洗净、切片，入微波炉叮熟，压成泥状备用。

5、花生入微波炉叮3分钟，去皮、捣成粉状，加入糖桂花、熟油、面粉，混合拌匀成馅。

6、紫薯泥同一半糯米粉混合，和匀成粉团。

7、另一半糯米粉单独和好成粉团。

8、两种颜色粉团混合起来，分成若干小剂子。

9、汤圆面包入花生馅，分别包完全部汤圆。

10、锅中水烧开，下入汤圆，煮开点入冷水，如此三次，煮至汤圆浮起在水面。

11、倒入酒酿，煮开即可。

如何做鸡翅焗饭

1、食材：鸡翅4个、大米100克、胡萝卜10克、芦笋3根、西红柿1个。

2、鸡翅表面割两刀斜口，加入姜片、酱油、糖抓匀，腌制半小时。

3、芦笋焯水切丁，胡萝卜切丁，西红柿切片，去掉姜片。

4、不粘锅刷油，放入鸡翅，煎至两面金黄。

5、大米清水洗净，放入电饭锅，加适量清水，撒入胡萝卜丁、芦笋丁，放入西红柿和鸡翅煮熟。