藕素馅饺子的做法窍门

藕素馅饺子的做法窍门

1、主料：莲藕500克、猪肉馅250克、中筋粉300克、葱姜适量、生抽3勺、料酒2勺、白胡椒粉1勺、芝麻油食用油适量、盐1.5调味匙。

2、先和饺子面，300克面粉加入150克清水揉成光滑的面团，面粉和水的比例为2:1，饧面30分钟。

3、饧面的过程中准备饺子馅。猪五花肉馅选择三肥七瘦的，这样的肉馅比较香。葱半颗、姜一块，切末，猪肉馅加入葱姜末、生抽、料酒、白胡椒粉、少量水往一个方向搅打上劲。注意肉馅如果想香，葱姜的量一定不能少了。肉馅一定要朝一个方向搅打上劲，这样肉馅才不撒。

4、接下来处理藕，莲藕选择比较面的那种，去皮。

5、莲藕先切丝，再剁成末，也可以用绞肉机或料理机绞碎。

6、切碎的莲藕加入猪肉馅中，加入食用油拌匀，加盐，最后加入芝麻油拌匀，饺子馅就做好了。

7、取一块面团，分成大小均匀的面剂，擀成边缘薄，中间厚的饺子皮。

8、取一个饺子皮，加入适量馅，包成饺子。

9、锅中水烧开后，下入饺子，煮至水开，点两次水，再煮至饺子都鼓起来就好了。

哪种素馅饺子好吃又好做怎么做

家常素饺子馅

原料：韭菜适量、金针菇适量、虾仁10只、鸡蛋5个、黑木耳适量、虾皮适量、银耳适量。

调味料：食盐1勺、鸡精少许、蚝油少许，色拉油适量、葱花适量、香油适量、五香粉适量、生姜粉适量。

做法：

1、黑木耳和银耳提前泡发，洗净，控水后再切碎；

2、韭菜切碎后加色拉油拌匀，金针菇也洗净切碎，虾仁洗净后切成小粒或剁成虾泥；

3、鸡蛋炒散炒碎后放凉待用，虾皮洗净后挤干水，下锅炒出香味待用；

4、所有材料都放入馅料盆，加入五香粉、生姜粉、蚝油、葱花、鸡精和香油搅拌，再加入盐搅拌均匀即可。

圆白菜鸡蛋素馅饺子做法是什么

1、将圆白菜剁成细末备用。

2、鸡蛋打匀放入少许盐，然后将鸡蛋炒好备用。

3、将鸡蛋切碎和包菜拌匀，放少许油，放盐和十三香，将馅料拌匀。

4、然后包饺子，包好后放入锅开煮饺子3分钟即可。