马蹄粉如何做甜点

马蹄粉如何做甜点

1、用1000克清水倒入马蹄粉中，稍作搅拌，让马蹄粉充分浸泡。

2、把锅用中小火，稍作预热，再把白砂糖倒入干净的锅里翻炒，锅必须是无油无水。

3、用中小火不断翻炒，大概20分钟，把白砂糖炒至金黄色的，感觉像清爽的金黄色的粗盐，就对了。在这一步大部分时间用中小火翻炒，但每隔五分钟可以转成中大火一分钟，发现白砂糖有点溶化，有点水份的时候，马上又转成中小火，一直不停地翻炒至干爽。

4、2000g的清水煮开，把炒好的糖倒入，把糖煮溶化后，关火。

5、一边快速地往马蹄粉里倒入糖水，一边搅拌，倒入后，慢速地同一方向搅拌均匀。如果是夏天，煮开的糖水，关火后，稍等一两分钟，等温度稍降后，再往马蹄粉中倒。如果是冬天，关火后，马上倒入。

5、水开后，放入蒸锅，把蒸锅预热一下。

6、蒸锅预热后，先从粉酱中取出一定的份量，倒进蒸锅中，盖上锅盖，等待第一层的粉酱从白色转成透明后，再倒进第二层的粉酱，如此类推，直到把所有的粉酱用完。

7、蒸熟后，放凉，马蹄糕的表面会有出水的现象，把水倒掉后再放进冰箱保鲜层里冷藏至少8小时。

牛奶鸡蛋饼如何做

1、面粉3勺、鸡蛋1个、牛奶适量、油1勺、盐适量。

2、做法：面粉放入大碗中。

3、加入牛奶搅拌成面糊。

4、加入鸡蛋搅拌均匀。加入盐搅拌均匀。

5、不沾锅加入一点油热后，加入面糊转动锅子，摊成薄饼。

6、小火煎至两面金黄即可。

香菇鸡蛋卷如何做

1、用料：鸡蛋2个、香菇若干、盐适量、娃娃菜若干、剁椒或辣椒、黑椒酱。

2、鸡蛋打散，娃娃菜切丝、香菇浸泡后切丁。

3、娃娃菜和香菇入锅炒熟，加入适量剁椒增点辣味（也可以根据自己的口味加料），加淀粉勾芡。

4、热锅，小火，不加油，倒入部分鸡蛋，慢慢成形鸡蛋饼后，加入炒好的料，卷起。

5、剩下的料可以用小碟装好直接吃。

薯仔焖饭如何做

1、土豆、香菇、腊肠、胡萝卜、大米、玉米粒 适量、清水、盐、蚝油适量。

2、方法：大米洗净加入电饭煲内胆，加入盐、生抽、蚝油和白胡椒粉，搅拌均匀，摊平。

3、依次铺上香菇、腊肠、胡萝卜和玉米粒，正中间放一个中号土豆，加清水，开煮饭模式，如果有精煮就用精煮模式。

4、煮饭结束后，淋入香油，用铲子把土豆捣碎，把锅里的蔬菜和米饭拌匀，最后撒上葱花就好。

大米皮如何做

1、米粉加水和成米浆，然后加入软硬适中的米饭。

2、用勺子把米饭捣碎，泡在米浆里过一夜。

3、把上述混合物倒入容器中，用高速打几分钟，然后用滤网过滤。

4、用汤匙把滤网中剩余的米饭渣压滤至米浆中。

5、如蒸凉皮儿的方法蒸好即可。

6、凉皮儿一定要完全冰凉才能揭下来，否则会粘。