仔姜拌芹菜如何做

仔姜拌芹菜如何做

1、先将仔姜切丝，新鲜辣椒去子切丝。

2、一起放少许盐腌制。芹菜切段，等水烧开放入芹菜，等芹菜青了，大概1分不到。

3、马上捞起冲冷水 冲到凉为止。用手抓起放少许盐腌制下。这时仔姜也好了，抓干多余水，在把芹菜抓干多余水。

4、抓的软软的放一起。

5、里面放入鸡精，酱油(味事达的味极鲜) 葱，芝麻油， 蒜沫。淋上热油搅拌均匀即可。

西洋菜蜜枣汤如何做

1、西洋菜蜜枣汤的用料：西洋菜750克、蜜枣5枚、生鱼500克、猪瘦肉120克、生姜4片、清水1200毫升、盐少许。

2、先把生鱼去鱼鳞、肠脏（这步可交给店家处理）洗净，沥干水，生油起锅，稍煎铲起，同时瓦煲放入1200毫升水浇开。

3、蜜枣洗浄、去核、稍浸泡。

4、猪瘦肉洗浄，西洋菜洗净、摘短。

5、然后全部一起放入瓦煲内，大火煲开后，转小火煲1.5～2小时。

6、出锅前调入适量的盐即可。

竹荪鱼汤如何做

1、食材：鱼1条、木耳少量、竹荪5、枸杞少量、盐适量、枣少量、料酒适量、葱少量、油适量、姜少量。

2、将木耳泡发，洗干净，沥干备用。

3、将竹荪泡大概15分钟，去掉伞盖和头部，以去除异味，换三次水泡发，洗干净，沥干。

4、将鱼洗干净，鱼身两面各划两刀，用盐和料酒腌制鱼半小时。

5、锅热后，倒入油。放入鱼，煎到鱼的双面微黄，加水。

6、将竹荪、木耳、红枣、枸杞、姜放入锅中，煮大概15分钟。

7、加入葱段，焖一分钟后出锅。

如何做红烧鱼

1、先准备鱼500g，油50g，香菜一根，料酒和醋各1/2汤匙，糖1/4汤匙。

2、老抽2汤匙，葱花、盐、蒜末、姜末各5g，将鱼剪掉鱼鳍、鱼尾。

3、在鱼身两面各切一些斜刀口，用纸将鱼身上的水吸干，锅内放50g油，六成热时放入鱼，待两面都煎至金黄时即可出锅。

4、锅内留少许油，放入葱花、姜末、蒜末爆香，倒入1/2汤匙的醋和料酒，2汤匙老抽，1/4汤匙糖，少许盐，一碗水。

5、待锅内水烧开后放入煎好的鱼，小火慢炖半小时，大火收汤装盘，撒上香菜即可出锅装盘。

如何做简单酸菜鱼爽口

1、材料：鲤鱼1条（1000克左右），陈年泡青酸菜250克。辅料鸡蛋清1个，混合油40克，汤1250克，精盐4克，味精3克，胡椒面4克，料酒15克，泡辣椒末25克，花椒10粒，姜片3克，蒜瓣7克。

2、鲤鱼去鳞、鱼鳃、剖腹、去内脏洗净，用刀取下两扇鱼肉，把鱼头劈开，钱骨制成块。泡青酸菜洗后切段。

3、将炒锅置火上，放少许油烧热，下入花椒料、姜片、蒜瓣炸出香味后，倒入泡青酸菜煸炒出味，加汤烧沸，下鱼头、鱼骨，用大火熬煮。撇去汤面浮沫，滴入料酒去腥。再加入精盐、胡椒面备用。

4、将鱼肉斜刀片成百姓0.3厘米的连刀鱼片，加入精盐、料酒、味精、鸡蛋清拌匀，使鱼片均匀的裹上一层蛋浆。

5、将锅内汤汁熬出味后，把鱼片抖散入锅。用另一锅入油烧热，把泡辣椒末炒出味后，倒入汤锅内煮1至2分钟。待鱼片断生至熟，加入味精，倒入汤盆子中即成。