用烤箱怎样做枣糕

用烤箱怎样做枣糕

1、大枣泡开，去核洗净，切碎。

2、浸泡在牛奶中，让牛奶全部渗进红枣中。

3、打鸡蛋同时放入红糖跟白糖搅拌。

4、先中速打溶糖，然后快速打成浓稠状。

5、减慢速度打两三分钟，把大泡打成小泡。

6、加入牛奶枣和色拉油，慢速打匀。

7、筛入低粉和泡打粉，快速翻拌均匀。

8、倒入铺油纸的烤盘中。

9、烤箱预热170度，中层上下火，烤35分钟。

10、烤好的枣糕放到冷都不会回缩，放凉以后切成块食用。

做枣糕用放发酵粉吗

做枣糕不一定用放发酵粉。加入发酵粉是为了减短发酵的时间，节省时间。

枣糕的做法如下：

材料：

面粉400克、红枣100克、酵母2克、清水300克。

步骤：

1、酵母用清水和开，加入面粉调匀，再加入红枣干；

2、准备一个直径约20厘米的蒸笼，盖上浸湿的纱布；

3、蒸锅里放半锅水，将调好的面浆倒入纱布中；

4、放入蒸锅蒸至水开后再蒸8至10分钟即可 。

鲜枣做枣糕的方法

1、所有材料都在这里了。泡打粉拌在低粉里；煮熟的鲜枣去掉枣皮和枣核；绵红糖容易结块，需要用檊面杖压碎；干枣用热水泡发去枣核切成小粒。

2、烤盘里铺硅油纸。

3、全蛋打到调料盆里，加盐和红糖中速搅打至糖溶化。

4、再快速打至浓稠后，减慢速度打至泡沫越来越细腻。

5、加入牛奶、鲜枣肉和色拉油，继续搅打至出现纹路最好。

6、分2－3次筛入泡打粉和低筋粉，快速翻拌均匀。（这时要预热烤箱170度）

7、加入备好的干枣粒，翻拌均匀。

8、倒入铺了油纸的烤盘中，轻磕烤盘，去除气泡。

9、点缀少许芝麻或杏仁片。

10、烤箱中层上下火，170度，30分钟。

11、烤好后不用倒扣，直接用手提着油纸出烤盘，放到晾网上撕开四周的油纸降温。

12、5分钟后翻面，把油纸揭下来再晾一会就可以切块了。

做枣糕用鹅蛋可以吗

1、做枣糕不可以用鹅蛋代替。

2、材料：小麦粉250g，豆腐渣150g，南瓜250g。辅料：黑芝麻，酵母粉，白糖，红枣。

3、提前将红枣洗干净用水泡30分钟；同时南瓜去皮去瓤，切成小块，放入微波炉加热熟透，5、6分钟即可。

4、将上步的南瓜块碾成南瓜泥。然后把南瓜泥、豆腐渣、小麦粉、白糖、酵母粉置于同一容器，和成面团醒发。

5、将浸泡好的红枣剥除核。再把无核红枣肉回刀后置于面中，和均匀二次醒发20分钟。

6、醒发好的面置于冷水蒸锅中，撒些黑芝麻（随个人喜好增添），开锅后再蒸20分钟。

7、把上步蒸熟的南瓜枣糕拿出，切成小块即可享用。