如何做简单家常菜大全菜谱

如何做简单家常菜大全菜谱

1、蒜薹炒肉末

（1）材料：蒜薹 1把、猪肉 120克、生抽 2勺、老抽 1勺、盐 1小勺、葱花姜末 适量。

（2）蒜薹洗干净后切成小碎段，猪肉打成肉碎。

（3）锅中放油，油热放入葱花姜末爆香后，放猪肉下锅煸炒，炒至变色时放入姜末翻炒。

（4）加入盐，生抽，老抽调味。

（5）然后下蒜薹入锅翻炒均匀。

2、茄汁菜花

（1）材料：菜花1棵、番茄4个(小)、番茄沙司 3汤匙、、姜蒜 适量、葱 适量、糖2茶匙。

（2）菜花撕成小朵清洗干净，番茄去皮后切成小块。

（3）锅内放入适量水。水开后倒入菜花煮2分钟，捞起沥水备用。

（4）炒锅内放入适量油，放入番茄翻炒出汁。

（5）然后倒入番茄沙司，倒入小半碗水，放入白糖翻炒到糖融化。

（6）倒入菜花翻炒均匀，炒到菜花全部裹上茄汁，放入少许盐翻炒均匀即可。

3、蟹黄豆腐

（1）材料：豆腐5块、咸蛋3个、鸡精1茶匙、淀粉1茶匙、盐少许、葱适量。

（2）生的咸蛋敲开，蛋白不要，取出蛋黄放入锅内隔水蒸熟。

（3）蒸熟的蛋黄压碎，咸蛋黄一定要碾细，以免颗粒太粗影响口感和视觉效果。

（4）豆腐切成2厘米大的小块。

（5）锅内放入油，倒入蛋黄翻炒，炒到蛋黄绵密起泡泡。

（6）倒入豆腐轻轻的翻炒均匀，使每块豆腐都裹上蛋黄。

（7）放入少许盐、鸡精，倒入大半碗水。

（8）最后倒入淀粉水，翻炒到汤汁浓稠，撒上葱花即可。

豆豉辣鸡腿如何做

1、准备鸡腿500g，柿子椒1个，豆瓣酱2勺，蒜少许，麻椒，干红辣椒。

2、鸡腿跺块，柿子椒切块，蒜拍碎；鸡块焯过，捞出。

3、锅热油，蒜炒香，入麻椒、干红辣椒炒出麻辣味，加入豆瓣酱炒出红油。

4、加入鸡腿、柿子椒，换大火炒熟，出锅即可。

豆腐黄瓜盅如何做

1、材料：豆腐，黄瓜（为了更好的酿馅，要选择粗些的黄瓜），胡萝卜，香菇，荸荠。

2、调料：盐，胡椒粉，香油。

3、将黄瓜洗净，切大段，把中间的部分挖空。

4、将荸荠，胡萝卜，香菇洗净后切末；取一小块豆腐捣成泥，加荸荠，胡萝卜，香菇末及盐，胡椒粉，香油拌匀做成馅料。

5、将馅料酿入挖好的黄瓜盅内，用手轻轻压紧，放入蒸锅，用中火蒸至豆腐成熟即可。