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如何做牛皮糖

更新时间: 2026-05-03 00:01:54

如何做牛皮糖

1、主料: 芝麻 100克

2、辅料: 桂花 10克 小麦面粉 200克

3、调料: 白砂糖 500克 猪油(炼制) 100克 蜂蜜 600克 各适量

4、先将面粉放入容器中,取冷水700克,逐渐加入面粉中。边加入边用铲搅拌,调制成粉浆,不得有面渣。

5、将白砂糖和1/3的猪油入锅,加250克水煮沸,然后倒入粉浆一同熬煮。大约过半个多小时,浓度为薄浆糊状时,加入饴糖继续熬煮。1小时后,加入剩余的猪油,继续熬约30分钟。然后拌入桂花,搅拌均匀后,端锅离火。整个过程要不断铲拌。

6、在铁盘中铺一层芝麻,将糖浆倒在芝麻上面,并在糖浆上面撒一层芝麻。待其稍凉后(一般冬季半小时,夏季约1小时)。用擀面杖压成厚约0.8厘米的薄片,切成长条,再切成块。

如何做蒸胖鱼头

1、材料

胖鱼头1个、肉末100克、蒸鱼油、姜末、少许老抽、藤椒油、料酒、大葱节、葱花。

2、做法

(1)把鱼头对破两半,清洗干净,用少许盐和料酒、大葱码15分钟后,去掉大葱不要,把鱼头用大盘子摆好盘。

(2)热锅放入调和油,把肉末炒散,放入姜末,少许老抽再炒上色即可。

(3)把肉末铲到鱼头上均匀的覆盖鱼头,再浇上蒸鱼油,藤椒油。

(4)蒸锅,开水开后,才把盘子放上去蒸,蒸过10-12分钟,看见鱼眼发白,往外鼓。拿出来放上葱花即可(撒点小米椒做装饰也不错)。

如何做吃的鱿鱼丝

喜欢吃鱿鱼丝的同学,不用再为切花烦心了。直接切条,多简单。吃着有点烧烤味,很不错的。

1、鱿鱼去筋膜,切成鱿鱼丝,洗净切条焯水煮一会,青椒洋葱切丝,姜切丝,红辣椒剪丝。

2、锅里放油大火爆炒鱿鱼丝和辣椒丝姜丝。煸炒到微微干松。

3、调入孜然粉,辣椒粉,盐,炒均匀。

4、放入青椒洋葱丝,炒断生。

5、调鸡精提味即可。

蒜泥基围虾如何做

1、材料:新鲜基围虾、蒜、葱、料酒、盐。

2、基围虾去虾线,背后剖开,洗净沥干。

3、基围虾加盐和料酒腌制十五分钟,葱切段,蒜切末。

4、腌好的虾,在盘子里摆好,再铺上蒜末和葱段,再倒入料酒,料酒可以多加些,水份少的话,虾容易老。

5、蒸锅加水烧开上气后,放入虾蒸2-3分钟,虾变色即可,时间不能太长,时间长了虾容易老。

爆炒洋葱牛肉如何做

1、牛肉250克,洋葱200克,红椒1个,盐4克,料酒15克,淀粉10克,鸡蛋清1个,酱油5克,胡椒粉适量。

2、做法:牛肉洗净切片,加盐、料酒、淀粉、鸡蛋清抓匀,腌制15分钟;洋葱洗净切片;红椒洗净,切丝。将腌好的牛肉,用3大匙的油炒,加少许醋, 约七分熟,拿起备用。

3、余油烧热,倒入葱段,爆香,加入洋葱,翻炒数下,再加入炒好的牛肉,再加入调味料,拌炒即可起。


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