大蒜炒面如何做

大蒜炒面如何做

1、准备拉面150克，沸水下锅。煮至八成捞出控干水分，备用。

2、准备蒜六瓣，剁碎。锅里倒适量油，放入一般蒜末，炒香。

3、培根1000克，切段炒熟。

4、再加香菇片适量，炒熟。再倒上剩余蒜末。

5、加少许水，翻炒匀，放上煮好的面条。

6、加适量生抽、老抽、盐。撒少许葱花，翻炒均匀即可。

7、最后淋上辣椒油。拌匀就可以吃啦。

爆炒洋葱牛肉如何做

1、牛肉250克，洋葱200克，红椒1个，盐4克，料酒15克，淀粉10克，鸡蛋清1个，酱油5克，胡椒粉适量。

2、做法：牛肉洗净切片，加盐、料酒、淀粉、鸡蛋清抓匀，腌制15分钟；洋葱洗净切片；红椒洗净，切丝。将腌好的牛肉,用3大匙的油炒,加少许醋, 约七分熟,拿起备用。

3、余油烧热,倒入葱段,爆香,加入洋葱,翻炒数下，再加入炒好的牛肉,再加入调味料,拌炒即可起。

小炒荞头腊肉如何做

1、主料：荞头500克，腊肉300克，辅料：红椒6个，姜少量。

2、荞头蒂切出来，用刀拍碎切成两断备用，叶子切断。红椒切片，姜切片。

3、腊肉切片放蒸锅蒸10分钟，倒去多余的水，水太咸不能用。

4、锅中放油，加入少量盐微炒辣椒。加盐的程度要看腊肉有多咸，咸的话少放点盐，不咸的话前面就可以多放点。

5、倒入荞头翻炒出香味后倒入腊肉翻炒片刻，加入少量水微煮，因为这道菜放盐少，腊肉的盐味比较足，稍微煮一下盐分会入到荞头里去。

6、加水微煮中。

7、煮到快收汁的时候把荞叶放进去，翻炒几下，放点鸡粉就可以出锅了。

饺子馅如何做的蓬松

1、调味，这一步是决定肉馅的鲜香。除了盐和生抽，鲜味剂很关键，海米或者虾皮就是天然鲜味剂，用之前需要先炒香，具体用法可以参考我之前的一篇博文肉馅万用提鲜增香秘笈。除此之外，最好再调入适量蚝油或者鲍汁，这样的肉馅想不鲜都难。姜和胡椒粉可以在一步加入，起去腥增香的作用。

2、补水，这一步决定肉馅的滑嫩。可以加葱姜水、花椒水、高汤等，我通常放鸡蛋和蔬菜汁。高汤家庭并不常备，葱姜我喜欢直接加，我不喜欢用花椒和五香之类过于抢味的香料调馅，所以加蔬菜汁最合适。蔬菜汁是准备加入肉馅的蔬菜挤出来的汁，正好不浪费。

3、顺同一方向搅拌上劲，这一步决定肉馅粘糯成团。从调味到补水都要顺同一方向快速搅拌，补水的时候要注意分次加入，每次都待上一次搅拌至完全吸收后再加。