如何做不易化的淡奶油

如何做不易化的淡奶油

1、增加淡奶油中的油脂含量（加纯可可脂白巧克力）。淡奶油300克，白巧克力45克。

（1）白巧克力45克+淡奶油45克混合，隔热水融化，搅匀至无颗粒，放凉备用。

（2）将剩下的255克淡奶油倒入第①中的巧克力糊中，打发到需要的状态即可。

2、增加淡奶油中的乳脂含量（加马斯卡彭奶酪）。淡奶油250克，马斯卡彭/奶油奶酪100克，细砂糖12克。

（1）马斯卡彭打发至顺滑的状态。

（2）加入淡奶油，细砂糖打发，过程中要时不时搅拌一下沉底的奶酪，继续打发到需要的状态。

3、增加淡奶油中的胶质含量（加吉利丁液）。淡奶油300克，吉利丁片3克，细砂糖15克。

（1）吉利丁片泡冰水软化。

（2）丁片滤干水，取30克淡奶油，混合在一起，隔热水搅拌融化，呈液态，放凉备用。

（3）剩下的淡奶油+细砂糖打发到7成发，再倒入第（2）步的吉利丁液，继续打发到9成发，就可以了。

懒人扇贝如何做

1、把准备好的青、红尖椒切碎。蒜切末后，放在碗中，倒入三勺酱油和两勺蚝油，搅拌均匀备用。

2、粉丝用温水浸泡二十分钟后，捞出切成两半备用，蒸锅内倒入开水，再放入扇贝蒸两分钟。

3、两分钟取出蒸好的扇贝，用刀切除扇贝肉黑色部分，找几个扇贝壳摆在盘中，逐个摆上扇贝肉。

4、放上粉丝，浇上调好的汤汁，烧锅热油，淋在搭配好的扇贝上即可。

手工肥肠粉如何做更劲道

1、将猪肠、猪肺、猪心、猪骨洗净理好，放入开水锅内煮沸，撇去浮沫，转用小火炖，同时放入姜块、葱花、花椒(用布袋装着)，待猪杂货炖耙后捞起备用。

2、猪杂货用刀切碎，芽菜剁末，葱切花。取12只碗，分别放入酱油、味精、胡椒粉、川盐、红油辣椒、芽菜末、葱花。

3、竹漏子内放入适量的各种猪杂，再放适量的粉，在沸汤内烫2分钟，连汤一起倒入有底料的碗内，最后往每碗内挤入花椒水即成。

4、先将泡好的红薯粉放进沸腾的肥肠汤锅里来回荡几下，捞起来后倒入已放好肥肠和调料的大口碗里，最后从汤锅里舀一大勺沸汤沿粉丝浇淋下去，再往碗里放几粒花生和几抹葱花即可。

如何做美味解馋的香辣馒头丁

1、食材：馒头1个、火腿肠1根、鸡蛋2个、辣椒粉5克、食用油10克、孜然粉5克、食盐3克、白芝麻5克、香葱碎5克。

2、准备好食材；

3、将火腿肠剥去外皮，对半切开，再切小丁；

4、将馒头切1公分的方丁；

5、将蛋液打散后，倒在馒头丁上拌匀，；

6、平锅里倒入食用油，倒入拌好蛋液的馒头丁，将馒头丁煎至上色；

7、再放入切好的火腿肠丁，撒上辣椒粉、孜然粉、食盐、白芝麻拌匀，关火就可以吃了。