如何做烤猪蹄

如何做烤猪蹄

1、食材：猪蹄4只，食盐5克，葱半根，八角1个，桂皮1小段，蚝油2滴，红糖5克，酱油5克，姜5片，花椒5克，干辣椒3个，黄酒15克，香叶2片，麦芽糖1大勺，植物油1汤匙，辣椒粉15克，花椒粉10克，黄豆粉15克，五香粉10克，花生仁20克，细香葱1根，卤汁20克。

2、将四只猪蹄清洗干净去掉杂毛，切成16块，然后取锅放入适量的水，加入斩好的猪蹄，再放入生姜和黄酒，大火煮开，撇去浮沫。

3、然后加入冷冻的老卤汤块，煮沸的同时清理浮沫。

4、加入适量八角、香叶、桂皮、干辣椒、五香粉、葱蒜姜等香料。

5、煮开后加入适量的冰糖或者红糖，放入商量的酱油。

6、大火炖1个小时以上即可。

7、将猪蹄皮向下在卤水里浸泡至温热，烤前取出。

8、取一大勺麦芽糖加热水化开，刷在猪蹄表面。

9、在烤架上刷上少许的植物油，下层用一个烤盘垫油纸或者锡纸接渣，烤架上摆开刷好糖水的猪蹄，中层或中下层烤制15分钟-1小时皆可。

如何做不上火的南瓜饼

1、南瓜去皮，切块蒸熟。

2、捣成泥，加入白砂糖。

3、将糯米粉和粘米粉混合，加入南瓜泥中。

4、搅拌均匀，不黏手即可。

5、搓成圆形，用手按扁，放入蒸锅中蒸15分钟。

6、15分钟后起锅，加了粘米粉的南瓜饼不会粘锅。

糖糯米饭如何做

1、食材：糯米、花生米、黄糯米、枸杞、红糖。

2、把糯米用水淘洗两遍，然后加上1小把生花生米，用清水浸泡半个多小时。

3、接着再把红糖用清水化开待用。

4、取能放进蒸锅的碗，在碗内侧刷一圈油，这样最后一步时容易脱模。

5、碗底铺上一小撮洗过的枸杞，也可以再来点儿去了核的红枣。

6、把浸泡过的糯米连同花生米一起捞进碗中，铺个八分满就好。接着把红糖水倒进米中，以半个多手指节为限。

7、蒸锅中加水，放上箅子，把碗放进蒸锅，盖好锅盖，上火蒸35-40分钟。

8、最后，取一个比碗口略大的盘或碗，把糯米饭倒扣过来就大功告成了。

笋炒黄瓜如何做

1、笋片洗净,改刀切小块,黄瓜和胡萝卜分别去皮切片,蒜瓣去皮拍碎。

2、烧开适量水,将笋片焯煮熟,捞起,用水冲洗干净,沥干。

3、热锅,倒入橄榄油、下蒜蓉爆香。

4、倒入笋片和胡萝卜,煸炒一会儿,接着倒入黄瓜片,炒匀。

5、碗里调入盐、鸡粉、淀粉,加少许水搅成水淀粉,倒入锅中,快速翻炒均匀食材,铲起即可。