做花生糖一斤花生要配多少糖

做花生糖一斤花生要配多少糖

做花生糖一斤花生配6两糖，以奶油花生糖为例，操作如下：

奶油花生糖：

原料配方：白糖2、35千克，花生仁2、25千克，奶油0.25千克，食盐150克，植物油150克，液体葡萄糖3、75千克；

做法：

1、花生仁先炒脆并精选：糖水熬到沸点后下花生仁，等糖水再次升到沸点时加盖熬约5分钟。待温度到115摄氏度时揭盖，再煮片刻，至125摄氏度时下黄油，边炒边熬制，至140摄氏度左右时端锅；

2、端锅后下奶油：先将奶油用水调全成浆糊状，边下料边炒动，下锅后炒动20至30次，即可倒上案板，摊开、刮平，冷却后用滚刀成型；

3、操作要迅速，准确：刮平的动作要快，炒动的次数要严格掌握；

4、切好，晾凉即可食用。

做花生牛肉汤的方法

1、用料: 牛腿腱肉六百克，花生仁一百六十克，淡奶一小罐，陈皮一小块，姜二个，红枣十二个，盐半茶匙，清水十四碗。

2、做法:陈皮浸软，刮去内层；红枣去核洗净；把红枣、花生、陈皮、清水同放直身瓦煲内烧滚，下牛肉烧滚后改文火煲三小时，至牛肉够软时，注入淡奶，以盐调味即可。

做花生曲奇饼窍门

1、首先把黄油软化后，加糖粉用打蛋器打发至颜色稍稍变浅，体积膨松。

2、加入打散的鸡蛋，继续用打蛋器搅打，让黄油和鸡蛋完全融合，加入花生酱。

3、用打蛋器搅打，使花生酱和黄油彻底混合均匀，筛入低筋面粉。

4、用橡皮刮刀轻轻翻拌，拌成均匀的饼干面团，将面团放案板上稍稍揉搓几下，再搓成两根小长条，盖上保鲜膜放入冰箱冷冻室半小时成形。

5、把冻硬的长条切成厚约0.8cm的小圆片，拿一把叉子在小圆片上按压一下成条痕，做好的小饼干摆在铺了油纸的烤盘上。

6、放入预热好180度的烤箱中层上下火烤焙，18分钟左右饼干出炉，稍凉装入密封盒保存。

做花生糖可不可以用冰糖代替白糖

做花生糖可以用冰糖代替白糖。

花生糖做法如下：

主料：熟花生仁100克，冰糖45克，蜂蜜3大勺，黄油15克。

步骤如下：

1、将3大勺蜂蜜、冰糖、黄油混合，用筷子稍微搅拌均匀。

2、放进微波炉里，中火微波1分钟，取出搅拌。

3、将熟花生仁倒入，用筷子搅拌均匀，找一个小的容器，将内壁稍稍涂油防粘，将裹糖的花生仁倒入，用勺子背面压实，待糖稍凉后，倒出，切块，即可食用。

怎样做花生芝麻糖

准备食材：花生米500克、黑芝麻150克、白糖300克。

冷锅冷油下入花生米翻炒。

炒至变色有声时盛出，晾凉去皮。

锅中放入白糖，锅中温度将白糖炒至融化。

呈棕红色，有小泡冒气时放入花生米，快速翻炒。

加入黑芝麻，翻炒均匀。

倒在刷过油的板子上，擀成方形。

定型后切成小块即可。