花蟹炒年糕如何做

花蟹炒年糕如何做

1、将花蟹（海蟹）宰杀治净，斩成块，撒入干生粉。小年糕用开水过水。

2、锅上火烧热加油，烧至五成热时投投入花蟹块炸熟取出，锅中留底油放葱，姜爆香，倒入花蟹块，烹黄酒，加清水少许，盐，味精，糖，烧开后加入年糕；

3、加盖用中小火焖一下，然后用大火收汁，用湿淀粉勾芡，淋麻油出锅。

火腿菠菜蛋羹如何做

1、菠菜两颗，鸡蛋2个，姜一片，火腿一根。

2、菠菜洗净，用开水煮熟，捞起冷水冲一下，切末备用。

3、火腿切成小粒备用，姜片切末。

4、鸡蛋打入碗里，加盐，1.5倍左右的水搅拌。

5、把菠菜末、姜末和火腿粒加入蛋液中搅拌均匀。

6、放入锅中蒸20-30分钟。

如何做芹菜炒粉皮

1、主料：300g芹菜、150g粉皮。

2、配料：50g油、20g葱、适量盐、适量味精。

3、粉皮瓣成小块后用凉水泡一个小时！

4、用水泡后的粉皮，过开水焯一下，焯之后就会变成晶晶亮的了，过水投凉，控开水！

5、起锅，放油，爆香葱花！

6、加入粉皮，加一勺水炖，汤汁干了之后，放入焯好后的芹菜大火翻炒，加少许老抽，盐，味精，出锅，装盘！

懒人扇贝如何做

1、把准备好的青、红尖椒切碎。蒜切末后，放在碗中，倒入三勺酱油和两勺蚝油，搅拌均匀备用。

2、粉丝用温水浸泡二十分钟后，捞出切成两半备用，蒸锅内倒入开水，再放入扇贝蒸两分钟。

3、两分钟取出蒸好的扇贝，用刀切除扇贝肉黑色部分，找几个扇贝壳摆在盘中，逐个摆上扇贝肉。

4、放上粉丝，浇上调好的汤汁，烧锅热油，淋在搭配好的扇贝上即可。

如何做水汆羊肉丸

1、主料：羊肉（瘦）200克，肥猪肉150克。

2、辅料：芹菜100克，香菜30克，水发木耳30克，鸡蛋75克。

3、调料：大葱25克，姜25克，葱汁15克，姜汁10克，盐3克，味精2克，胡椒粉1克，香油5克，豌豆淀粉5克。

4、羊精肉剔去筋，剁成细蓉泥，放入盆中将葱姜汁徐徐加入，沿一个方向搅打上劲，再加入鸡蛋液、肥肉末、芹菜末、盐、味精、胡椒粉、少许淀粉搅拌均匀。

5、勺中加高汤，将羊肉馅下成直径2厘米的丸子，再将高汤上加热烧开，打去浮沫，慢火氽熟然后加调料调味。

6、出锅时撒香菜末，淋上香油即成。