炸酸奶怎么一炸化了

炸酸奶怎么一炸化了

1、这很有可能是奶糕还没有冻实就拿出来炸制的缘故，建议在炸酸奶的时候油量要放多一些，且最好在油温六成热的额情况下下锅，这样做出来的炸酸奶才不容易化。

2、在制作炸酸奶的时候，调制脆皮糊也是非常重要的，要是比例不对的话，在下锅炸制的时候也很容易出现一炸就化的情况，建议先提前了解一下自发粉和水、油、盐的比例，这样才能炸出好吃的外衣。

百香果炸酸奶

1、食材：百香果2个、酸奶200g、细砂糖25g、玉米淀粉适量、鸡蛋液2个、面包糠适量。

2、百香果汁过滤出来，加入酸奶一起拌匀。

3、加入细砂糖和玉米淀粉一起搅匀。

4、倒入锅里中小火加热融化糖，边煮边搅拌成奶糊状态，关火继续搅拌到顺滑状态。

5、倒入容器里冷却放入冷藏冰箱凝固。

6、凝固后切成迷你小块，再裹一层玉米淀粉，沾一层蛋液，再裹一层面包糠放入油锅里炸脆捞出。

7、炸好的百香果炸酸奶放入百香果壳里，放少许带籽的百香果肉点缀装饰一下即可。

炸酸奶的做法步骤

1、将牛奶、白砂糖、炼奶、玉米淀粉混合搅拌均匀。

2、容器中抹一层薄薄的油待用。

3、拌好的牛奶液倒入锅中小火一边加热一边搅拌均匀直到粘稠即可。

4、做好的顺滑浓稠的奶糊。

5、将奶糊倒入抹油的容器中冷却放入冰箱冷藏一小时以上。

6、冷藏好的牛奶冻倒出切条待用。

7、将切好的牛奶条按1玉米淀粉—2蛋液—3面包糠的顺序均匀裹上牛奶条表面。

8、裹好的牛奶条放入热好的油中炸分半到两分钟即可。