酱牛肋骨如何做

酱牛肋骨如何做

1、用料：牛肋骨4根、大蒜5-6粒、姜3片、小葱花适量、干辣椒3粒、八角1颗、煮肉料适量、料酒 5-6勺、酱油2勺、生抽2-3勺、盐适量、白糖少许、白胡椒粉适量、鸡粉适量。

2、买来的牛肋骨用水煮3-5分钟，把脏东西煮出来（脏沫子）。

3、热锅放油，油热放蒜瓣、姜、八角1个、煮肉料少许、干辣椒几个，爆炒出香味后，把牛肋骨下锅爆炒2-3分钟，放料酒去腥味，再放盐，酱油少许，生抽少许，白胡椒粉，糖少许引味。

4、沿着锅边加热水，大火煮沸后转中小火盖上盖子煮1个半小时，越煮汤越少，放鸡粉调味，酱牛肋骨就可以出锅了，出锅后撒上小葱，味道更香。

灰豆饭如何做

1、先将扁豆洗净，取适量食用碱面在盆中用水化开。

2、把扁豆与碱水一起放人铁锅中煮等到把水蒸发完后，继续炒，直至扁豆炒熟。

3、炒熟后给锅中加水煮，煮到扁豆脱皮。

4、将准备好的面条下入锅内煮熟。停火。不要急着食用。等温度降到30-40度之间即可。由于小扁豆不易买到，所以可以用豌豆代替。

如何做无骨巴沙鱼

1、巴沙鱼化冻后，加入盐料酒葱丝姜丝等，保鲜膜密封腌制20分钟。

2、通常买来的巴沙鱼都是约500克 /块的样子，整块（适合煎制）或切成宽条状、小方块状皆可。

3、起锅倒入炒菜量少许油，入葱姜等煸出香后，滑入巴沙鱼块，翻炒，入盐蚝油、生抽，海鲜酱油。

4、最后出锅时，加入青椒，淋入玉米淀粉浇汁，提色聚味道即可。