茄子拌面如何做

茄子拌面如何做

1、主料：鸡蛋面150克、凉拌茄子1份、香葱20克、盐1克、生抽少许、芝麻油少许。

2、清水煮沸，放入面条，煮八成熟捞出。

3、煮好的面条，过冷水，然后放入冷水大盘里。

4、把提前准备好凉拌茄子取出。

5、面条在冷水碗里捞出、面条不糊不粘，条条分明，凉拌茄子也好了。这个时候就可以拌面了，所以食材都准备好了。

6、把凉拌茄子倒入，倒入面条大碗里，放生抽、盐、香葱、芝麻油拌均即可。

7、喜欢吃辣椒的，还可以发放辣椒油、辣椒酱即可。

鸡肝粉如何做

1、食材：鸡肝500克、盐15克、姜15克、葱30克、酱油10克

2、鸡肝冲洗干净，去除筋皮，切成细条。

3、切成细条后用水反复冲洗，直到水不再浑浊，干净为止，然后浸泡十分钟。

4、浸泡好后，反复冲洗干净为止，然后沥干水分，把柠檬汁全都挤进去，然后让鸡肝在柠檬汁里安静的待15分钟。

5、浸泡完毕，将鸡肝用水冲洗一遍，冷水入锅，放入姜片，煮到鸡肝变为灰白色，用手掰开看看里面是否有红色，如果是，还要再煮一会，直至里面没有血色为止。

6、捞出鸡肝，控干水分，将鸡肝切碎丁，越碎越好。

7、把鸡肝倒入锅中，小火翻炒，炒到有点沙沙作响的时候，用手摸一摸捏一捏鸡肝是否还有水分，炒到颗粒分明，干燥无水分即可出锅。

8、鸡肝粉做好啦，放凉以后，放到玻璃容器中密封保存，尽早吃完。

如何做月饼皮馅不分离

1、中筋面粉150克、奶粉8克、转化糖浆120克、枧水2克、熟花生油40克、盐1克。

2、转化糖浆中加入枧水，搅打均匀。再加入油，搅打均匀后，加入盐，搅拌均匀，最后筛入面粉，拌匀，揉合成面团，覆盖保鲜膜，松弛两小时以上。

3、各种果仁提前剥好，炒熟，能去皮的去皮，擀碎。

4、面粉和糯米粉以1：1的比例放入微波炉高火3分钟即可。

5、将擀碎的果仁倒入容器中，加入蜂蜜，麦芽糖，熟面粉和熟糯米粉，熟油，凉开水，搅拌均匀，和成用手一握，可以成团的状态即可。

6、将松弛好的饼皮分成30克／个，揉圆。五仁馅分成50克／个，团成圆形。

7、取一个饼皮，稍稍拍扁转圆，放上一个五仁馅，放进左手手心里，右手将馅料向里推，同时左手旋转将饼皮均匀贴着馅料推开，直至包住整个馅料，收口捏紧成一个生坯。将生坯在面粉堆里打个滚儿，抖掉多余面粉，放在模具里。

8、手均匀用力压下，抬起月饼模，推出月饼生坯，间隔摆放入铺垫好锡纸的烤盘。

9、烤箱180度预热，中层，烤5分钟后，取出，放凉，刷上蛋黄液，送入烤箱，降到150度，再烤10分钟左右至表面上色均匀即可。

如何做白菜炖排骨汤

1、准备大白菜，洗干净，切成块；

2、烧油，煸炒大料，倒入白菜，翻炒均匀；

3,、加入排骨汤；

4、加入生抽；

5、加盖焖10分钟；

6、大火收汤；

7、出锅。

【小贴士】白菜不要放太早，不然炖的没有咬头了。