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茄子拌面如何做

更新时间: 2026-05-01 10:06:01

茄子拌面如何做

1、主料:鸡蛋面150克、凉拌茄子1份、香葱20克、盐1克、生抽少许、芝麻油少许。

2、清水煮沸,放入面条,煮八成熟捞出。

3、煮好的面条,过冷水,然后放入冷水大盘里。

4、把提前准备好凉拌茄子取出。

5、面条在冷水碗里捞出、面条不糊不粘,条条分明,凉拌茄子也好了。这个时候就可以拌面了,所以食材都准备好了。

6、把凉拌茄子倒入,倒入面条大碗里,放生抽、盐、香葱、芝麻油拌均即可。

7、喜欢吃辣椒的,还可以发放辣椒油、辣椒酱即可。

鸡肝粉如何做

1、食材:鸡肝500克、盐15克、姜15克、葱30克、酱油10克

2、鸡肝冲洗干净,去除筋皮,切成细条。

3、切成细条后用水反复冲洗,直到水不再浑浊,干净为止,然后浸泡十分钟。

4、浸泡好后,反复冲洗干净为止,然后沥干水分,把柠檬汁全都挤进去,然后让鸡肝在柠檬汁里安静的待15分钟。

5、浸泡完毕,将鸡肝用水冲洗一遍,冷水入锅,放入姜片,煮到鸡肝变为灰白色,用手掰开看看里面是否有红色,如果是,还要再煮一会,直至里面没有血色为止。

6、捞出鸡肝,控干水分,将鸡肝切碎丁,越碎越好。

7、把鸡肝倒入锅中,小火翻炒,炒到有点沙沙作响的时候,用手摸一摸捏一捏鸡肝是否还有水分,炒到颗粒分明,干燥无水分即可出锅。

8、鸡肝粉做好啦,放凉以后,放到玻璃容器中密封保存,尽早吃完。

如何做月饼皮馅不分离

1、中筋面粉150克、奶粉8克、转化糖浆120克、枧水2克、熟花生油40克、盐1克。

2、转化糖浆中加入枧水,搅打均匀。再加入油,搅打均匀后,加入盐,搅拌均匀,最后筛入面粉,拌匀,揉合成面团,覆盖保鲜膜,松弛两小时以上。

3、各种果仁提前剥好,炒熟,能去皮的去皮,擀碎。

4、面粉和糯米粉以1:1的比例放入微波炉高火3分钟即可。

5、将擀碎的果仁倒入容器中,加入蜂蜜,麦芽糖,熟面粉和熟糯米粉,熟油,凉开水,搅拌均匀,和成用手一握,可以成团的状态即可。

6、将松弛好的饼皮分成30克/个,揉圆。五仁馅分成50克/个,团成圆形。

7、取一个饼皮,稍稍拍扁转圆,放上一个五仁馅,放进左手手心里,右手将馅料向里推,同时左手旋转将饼皮均匀贴着馅料推开,直至包住整个馅料,收口捏紧成一个生坯。将生坯在面粉堆里打个滚儿,抖掉多余面粉,放在模具里。

8、手均匀用力压下,抬起月饼模,推出月饼生坯,间隔摆放入铺垫好锡纸的烤盘。

9、烤箱180度预热,中层,烤5分钟后,取出,放凉,刷上蛋黄液,送入烤箱,降到150度,再烤10分钟左右至表面上色均匀即可。

如何做白菜炖排骨汤

1、准备大白菜,洗干净,切成块;

2、烧油,煸炒大料,倒入白菜,翻炒均匀;

3,、加入排骨汤;

4、加入生抽;

5、加盖焖10分钟;

6、大火收汤;

7、出锅。

【小贴士】白菜不要放太早,不然炖的没有咬头了。


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